La irlandanoj havas siajn kuĉejojn , la kimranoj havas balkonojn kaj en Lancashire, ili havas hotpot. Lancashire Hotpot verŝajne estas la plej fama plado venanta de la graflando de Lancashire kaj, kiel vi povas vidi en ĉi tiu recepto, ĝi estas tre simpla kaj simpla.
Hotpot estas longa, malrapida kuirita recepto, tamen kontraste kun multaj kuŝaĵoj, ĝi ankoraŭ estas sufiĉe luma kaj taŭga por manĝi ĉiujare (escepte eble en malvarma somero). Popola en la forno, foriru dum kelkaj horoj kaj vi havas grandan vespermanĝan pladon preta kaj atendante vin. Ĝi ankoraŭ pli bone gustumas la sekvan tagon kiam la gustoj havis tempon disvolvi.
Kion Vi Deziros
- 2 onzas / 55 g bovaĵoj (aŭ lardo)
- 8 ŝafidoj (meza kolo, sur la osto)
- 1/2 funtoj / 225 g cepoj (pelas kaj fajne tranĉaĵoj)
- 2 onzas / 55 g butero (fandita)
- 2 funtoj / 900 g da terpomoj (pelas kaj dike tranĉaĵoj)
- Laŭvola: 4 ŝafaj renoj (koritaj kaj tranĉaĵoj)
- 1 granda karoto (pelas kaj dike tranĉaĵoj)
- Salo kaj pipro
- 4 tasoj / 1 litro da bovaĵo (aŭ kokido)
- 1 kulero
- Saŭco de Worcestershire
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 400 F / 200 C.
- En granda pato, fandi la trinkojn aŭ lardon kaj varmegon ĝis varma sed ne fumado. Rapide brunu la kukojn sur ambaŭ flankoj, forigu el la graso kaj drenu sur papero-bukloj.
- Aldonu la tranĉitajn cepojn al la varma graso kaj kuiri rapide, moviĝante senĉese, ĝis malvarmigita sed ne bruna. Forigi de la graso kaj dreni sur papero toeloj.
- En granda, fandita kaserolo fandas duonon de la butero kaj kovras la fundon per duono de la tranĉaĵoj, duono de la cepoj, kaj sezono kun salo kaj pipro.
- Metu la kokojn sur la supro de la cepo (ne maltrankviliĝu, se la ostoj batas, ĉi tio estas tradicia en Lancashire-hotpot). Metu la laŭvolajn tranĉitajn renojn super la kokoj, aldonu la karotajn tranĉojn, kovri la ceterajn cepojn, kaj sezoni kun salo kaj pipro.
- Verŝu sufiĉe da stoko por veni du trionoj ĝis la kaserolo. Ne maltrankviliĝu, se vi havas sobrajn stokojn, vi ĉiam povas uzi ĝin por supre dum kuiri. Aldoni la Worcestershire-saŭcon.
- Kovru kun la resto de la terpomoj, superkovrante ilin por certigi, ke la tuta surfaco estas tute kovrita. Brulu la terpomojn kun la cetera fandita butero kaj aspergu per salo kaj pipro.
- Kovru la kaldronon kun klare taŭga kovrilo kaj kuiri en la forno dum 30 minutoj.
- Post 30 minutoj, redukti la varmegon al 350 F / 180 C kaj kuiri por pli ol 1 1/2 horoj. Kontrolu de tempo al tempo por certigi, ke la kaserolo ne sekigas. Se do, supre kun stoko aŭ akvo kiel necesa.
- Forigu la kovrilon de la kaserolo kaj kuiri ĝis la terpomoj sur la surfaco estas brunaj. Forigu el la forno kaj lasu ripozi ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Servu sur varmaj teleroj kun freŝaj, sezonaj legomoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1923 |
| Tuta Fat | 122 g |
| Saturita graso | 55 g |
| Senatentigita graso | 48 g |
| Kolesterolo | 559 mg |
| Natrio | 1.012 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 149 g |