Ĉi tiu taja bova kura recepto povas esti farita kun bovaĵo, ŝafido aŭ eĉ bizono. Ĉar la kuira saŭco estas farita el nulo, ĝi estas ĉiam freŝa-gustumanta kaj sana. Ĝi estas ankaŭ surprize simplaj kurioj por kunmeti, kaj tre fleksebla ankaŭ. Unu elekto estas aldoni vian elekton de legomoj - anstataŭ papoj, melongeno funkcias bone en ĉi tiu kurio, kiel ĝi okazas. Kaj por tiuj, kiuj ŝatas sian bovaĵon, estas beko ĉe la fundo de la recepto, kiu helpos vin atingi tre molajn rezultojn. Esperas ke vi ĝuos ĝin!
Kion Vi Deziros
- 2 6 al 8-onza sirloin bova stekaĵo (aŭ bisonaj stekoj aŭ ekvivalenta, tranĉita en maldikaj strioj aŭ malgrandajn mordedojn)
- 1/4 taso ruĝa cepo (pikita)
- 5 ajloj
- 3
- kalkolora folio (aŭ anstataŭa golfeto)
- 1/2 cinamo aŭ 1/4 tezapo de cinamo
- 1 taso de tomato (prononcita)
- 1-2 terpomoj (meza)
- 1/2 cucharadita de semo de kumino (tuta)
- 2 kuleroj de kokosa oleo (aŭ vegetala oleo)
- Por la Curry Saŭco:
- 1 tigo
- Lemongrass (freŝa, fajne tranĉita, aŭ 2-3 kuleroj
- frostita preta lemongrasso )
- 1 peco galangal (dikfingra grandeco aŭ freŝa zingibro, tranĉaĵoj)
- 3 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 1 + 1/2 kuleroj
- salikoko bati
- 2 kuleroj de kupro (aŭ 2 kuleroj de tomato de pasto / puree + 1/4 cucharadita de sukero)
- 1 kulero de kulero (tero)
- 3 kuleroj de kulero (tero)
- 1 cucharadita de saŭco de sojfabo (malluma)
- 1-2 ruĝaj chilioj (freŝa pikita, aŭ 1/2 ĝis 1 kulero da kameno)
- 2 kuleroj de kulera polvo
- 1 kulero de sukero (bruna)
- 2 kuleroj de suko de kalko
- 2/3 povas kokosa lakto (rezervo restanta 1/3 por poste)
Kiel fari ĝin
- Kombini ĉiujn ingrediencojn 'Curry Saau' kune en manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo, kaj procezi ĝis bone miksita. Flankenmetis.
- Varma wok aŭ granda frizujo super meza-alta varmego. Aldonu oleon kaj verŝu ĉirkaŭen por mantelo, tiam aldonu cepo kaj ajlo. Stir-fry 1 minuto, tiam aldonu la bovaĵon kaj movu fritu 1-2 minutojn.
- Aldoni pretajn kuran saŭcon, kalikajn foliojn kaj cinamo. Stiru bone kaj alportu mildan herbon (se ĝi estas tro dika, aldonu 2-4 kulerojn da akvo aŭ stoko).
- Redukti varmegon al meza-malalta, do curry malrapide similas. Kovri kaj mildigi 7-8 minutojn, moviĝante foje. Aldonu terpomojn kaj tutan kuminajn semon kaj daŭrigu simirante ĝis terpomoj estas suferaj por penetri per forko (ĉirkaŭ 10 minutoj). Laste aldonu la tomatojn kaj mildigi ĝis ĉio bone kuirita (5-7 minutoj pli).
- Redukti varmegon al malalta kaj aldoni la lastan 1/3 povas kokosa lakto, moviĝanta por korpigi. Bonvolu provi la kurion. Se ne estas saleta aŭ gusto, aldonu iom pli da fiŝa saŭco. Se vi ŝatus ĝin pli dolĉa, aldonu iom pli da sukero, aŭ aldonu pli da ĉilio, se vi ŝatus ĝin pli spicier. Se tro salat aŭ tro dolĉa, aldonu elpremon de kalko aŭ citrono.
- Servu kun tera jazmina rizo kaj ĝui!
Por Pli Vojaĝa Bovaĵo: Mia edzo ŝatas la bovaĵon ĉe la flanko, dum mi ŝatas mian tre mola. Se vi estas fervorulo, jen ekstra paŝo, kiu bone valoras la penadon: Anstataŭ tranĉi la bovaĵon, metu la tutan pecon en kaldrono kaj kovri per bovaĵo aŭ kokido. Alvoku kaj kuŝi 20 minutojn ĝis duonhoro. Poste tranĉu ĝin (mi uzas kuirejajn tondilojn por ĉi tio) en koliziojn kaj komencu la recepton (kiel skribita supre) de ĉi tie. La bovaĵo fariĝos multe pli mola de ĉi tiu maniero. Mi ankaŭ verŝas iom el la kuiraĵo en la kurion por ekstra gusto. Esperas ke vi ĝuos ĝin!
Aliaj legomoj, kiuj laboras bone en ĉi tiu kurio: melongeno fariĝis mordita makuloj, verdaj faboj kaj okra.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 572 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 39 mg |
| Natrio | 1.035 mg |
| Karbonhidratoj | 70 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 20 g |