Tom Yum Soup estas tradicia plado de Tajlando, kiu kutime pretas kun salikoko aŭ kokido kaj aliaj ne-vegetaraj ingrediencoj, sed ĉi tiu versio estas 100% vegano kaj tiel delikata. Bonvolu aldoni aliajn legomojn al via supo por aldoni pli da nutraĵoj kaj gustoj; Mi ofte disbatas kelkajn brokolkajn kronojn kaj ĵetas en la brokolojn kelkajn minutojn antaŭ ol mi pretas servi la supo (brokolo kaj aliaj verdoj ĉiam devas esti aldonitaj al la fino de kuirado por ke ili restu brilaj verdaj kaj klaraj).
NOTO: Mi ŝatas pika, do ĉi tiu recepto estas por spico-amantoj! Forgesu la chiliojn por pli maldika supo.
Kion Vi Deziros
- 1 korpon. vegetala oleo
- 1 tbsp. ajlo (pikita freŝa)
- 2 korpon. freŝa pikita zingibro (aŭ tranĉaĵoj galangal)
- Laŭvola: 3 al 4 tajaj ĉilioj (semitaj kaj fajne fiksitaj)
- 6 tasoj de vegetaĵaro
- 2 tigoj lemongrass (pelas kaj pikitaj en 4-colajn pecojn)
- 2 al 3 Tutaj kaffirlimaj folioj
- 1 al 2 tigoj. varma chili-pasto (legu la etikedon por certigi, ke ĉiuj ingrediencoj estas vegetaranaj, pliaj por ornamado)
- 1 korpon. sukero
- 2 tbsp. sojsaŭco
- 2 tbsp. suko de kalko (freŝa)
- 1 taso de fungoj (freŝa shitake aŭ
- ostraj fungoj , tranĉaĵoj, se ĉi tiuj ne estas haveblaj, anstataŭaj krimoj aŭ butonoj fungoj)
- 1 12-onza povas pajlo-fungoj
- 1 taso freŝa tomato (pikita)
- 1 lb. tofu (ekstra-firmao,
- drenita kaj premita , tiam pikita en 1 "kubojn)
- Laŭvola garnish: freŝa cilantro
- Laŭvola garniŝo: kelkaj gutoj de chili pasto
Kiel fari ĝin
- En granda sako, varmega la vegeta oleo super meza-alta varmego. Aldonu la pikita ajlo, pikita zingibro, kaj tajliloj (se uzanta). Kuiri por 2-3 minutoj, moviĝante ofte, aŭ ĝis la ajlo odoru bonodoran. Aldonu la stoko, lemongrass tigoj, kaj kaffir lime folioj. Alvoku la miksaĵon al boŭlo, tiam malŝpari la varmegon, kovri la kaldronon kaj mildigi 5-10 minutojn.
- Uzante fenditan kuleron, forigu la lemongrassojn kaj kahelajn kalikajn foliojn. Aldonu la varman chili-paston, sukeron, soy-saŭcon kaj freŝan kalkonon , moviĝantan por kombini, kaj alportu la miksaĵon al absceso. Aldonu la freŝajn fungojn kaj enlatajn fungojn, kaj kuiru por 2-3 minutoj, aŭ ĝis la fungoj nur iomete deziris. Malsuprenu la varmegon al malvarmeto, aldonu la freŝan tomaton kaj ekstra firmaon tofu. Simmer por proksimume 3-5 minutoj pli. Aldonu salo aŭ aliajn spicojn kiel vi deziras kaj servu varme kun viaj preferataj kuiritaj kudroj aŭ rizo. Garnu kun freŝaj cilantro-folioj kaj ekstran malmultajn gutojn da kilado, se ili deziras.
Noto de Kuirejo:
Lemongrass tigoj kaj kaffir limes folioj estas haveblaj ĉe aziaj merkatoj kaj specialaj butikoj, sed mi povis trovi ĉion alian ĉe pli grandaj, ĉefaj ĉenoj. Ili ambaŭ aldonas multan guston al la supo, do mi tre rekomendas viziti vian lokan azian manĝaĵon! Por legi pli pri kuirado de lemongrasso, kontrolu ĉi tiun artikolon pri Kiel Kuiri kun Lemongrass .
Al la servado de Tom Yum, mi preferas meti kukon da kuirita rizo aŭ pri taso da kuiritaj kudriloj en la fundo de ĉiu bovlo kaj poste ŝovi la supo super la rizo aŭ kudriloj, sed bonvolu servi la rizon aŭ kudrilojn sur la flanko kaj permesu al viaj gastoj preni tiom aŭ malpli kiel ili volas!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 231 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.324 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 21 g |