Ĉi tiu recepto por Refried Beans ( frijoles refritos aŭ simple frijoles en la hispana ) inkluzivas instrukciojn pri kuirado de la pinto-faboj el nulo en nederlanda forno . Frostitaj faboj estas proteino-riĉa klasika meksika flanka plado farita kun pinto-fazeoloj, lardo, cepoj kaj ajloj .
Lardaj aŭ lardaj trinkaĵoj estas tradicia ingredienco sed, se vi devas, vi povas preterlasi la grason, aldonante iom pli da kokala buljono por akiri ilin al la taŭga konsistenco. Forta vegetala buljono ankaŭ povas esti anstataŭigita por la kokala buljono. Aldone, se vi mallongigas tempon, vi povas uzi stanajn fabojn. La faboj ne estos aŭtentikaj kun ĉi tiuj anstataŭigoj, sed certe ŝajne.
Vidu pli pri frijoles , sube, post la direktoj al ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- Por Pinto-Faboj:
- 1 funtoj / 2 1/2 tasoj pinto faboj (seka)
- 1 cepo (pikita)
- 2 tasoj de kokala buljono
- 2 tasoj da akvo
- Por Refried Beans:
- 1/4 taĉuko (aŭ lardaj trinkaĵoj)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 1/2 kuleroj de salo
Kiel fari ĝin
- Kuiri la fabojn: Metu 1 funton (2 1/2 tasojn) pinto-faboj en nederlanda forno aŭ peza akvotalo en akvo por kovri kaj alporti herbon. Redukti varmegon kaj malvarmigi dum 2 minutoj. Forigu de varmego, kovrilo, kaj lasu stari dum 1 horo. (Faboj ankaŭ povas trempi en malvarma blua akvo dum la nokto en kovrita poto) Dreni fabojn.
- Revenu fabojn al la nederlanda forno. Aldoni 1 pikitan cepon, 2 tasojn kokan buljonon kaj 2 tasojn da akvo. Alvoku ulbon, kovrilon, redukti varmegon kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 2 horoj aŭ ĝis faboj estas molaj.
- Por fari la refried beans: Tondu 1/4 tasojn de lardo aŭ lardo trinkaĵoj en granda, peza kapablo. Aldoni kuiritajn pintajn fabojn kun iliaj likvaĵoj, 2 tondroj pikita el ajlo, kaj 1 1/2 kuleroj de salo. Mash kun terpomo mask aŭ forko kiel la faboj varmegas. Stiriĝanta ofte, kuiri la refried beans , malkovrita, por 10 ĝis 15 minutoj ĝis dika. Ne lasu ilin forkuri.
Frijoles vs. Frijoles Refritos
Frijoles estas la genera hispana vorto por "faboj", ia tipo de faboj. Laŭ Wisegeek, en Usono, la termino asociis kun frijoles-refritoj (laŭvorte "bone-frititaj faboj") aŭ refried faboj, kio estas komuna maniero kuiri belajn beans en nord-meksika kaj amerika Teks-Mexika kuirejo , kun centoj da regionaj variadoj.
La variadoj malsupreniras al la tipo de fabo uzita. En malsamaj regionoj de Meksiko, ambaŭ nigraj kaj pinto-faboj estas igitaj frituloj . Aliaj receptoj kombinas pli ol du specojn de faboj por pli kompleksa gusto.
Faboj estas komuna manĝo en meksikaj hejmoj kaj povas esti la ĉefa manĝo, plenigita en burrito, aŭ funkciis kiel flanka plado. En la ŝtatoj ĉe meksikaj stilaj restoracioj, refried beans kaj rizo ofte estas servataj kun entrees, kaj estas populara zorgo por omletoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 205 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 419 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 10 g |