Nenio batas meksikan brunch dum la semajnfinoj! La saleta, kruela, saŭca, trompita de giganta telero de chilaquiloj post malfrua nokto! Ili estas la perfekta kombinaĵo de teksturoj, gustoj kaj graso por helpi vin per tiu semajnfino.
Vi povas fari ĉi tiun recepton tiel facila aŭ tiom komplika kiel vi volas. En ĉi tiu recepto, ĝi petas friti viajn proprajn tortillas de maizo kaj miksi vian propran salsan verdon! Sed, vi ne devas fari ĉion el ĉi tiuj aferoj de nulo. Estas multaj delikataj salsaj verdoj tie, ke vi povas aĉeti kaj ĵus hejti antaŭ trenado de blatoj. Vi povas elekti por fari ĉi tiun súper pika matenmanĝo aŭ unu, kiu estas pli milda, aĉetante malsaman temperaturan butikon aĉetitan saŭzon. Vi povas aĉeti vendejon aĉetitajn blatojn anstataŭ friti ilin mem. La recepto senĉese gustumas la plej bonan kun la hejmaj blatoj. Ilia teksturo staras al la saŭco vere bele kaj havas bonan ekvilibron inter kruda kaj iomete. Ne gravas, kien vi iros ĉi-matenmanĝon, tio estas supera kontentiga kaj bongusta!
Kion Vi Deziros
- 15 Molaj maletoj
- 1 kvaronon da malpeza oleo
- 1/4 taso de Keso Fresco aŭ Cotija Fromaĝo
- duono de blanka blanka cepo, maldike tranĉita
- salo kaj pipro al gusto
- Por la Salsa Verdo:
- proksimume 1 funton da tomatoj, ŝeloj forigitaj kaj teksita teksaĵo
- 1 meza blanka cepo, senŝeligita kaj duone
- 1/4 taso da pikita freŝa cilantro
- 3 Verdaj ĉieloj, kiel Serrano, tigoj trimitaj
- 2 trunkoj de ajlo
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- Staku la omletojn supre unu la alian kaj tranĉu en 4 egalajn pecojn (pensu kiel pizzas tranĉaĵoj)
- Varma la malpeza oleo kiel canola aŭ uva semo-oleo en peza funda nederlanda forno aŭ poto ĝis 375 F. Uzu kandela termometron por mezuri la temperaturon de la oleo. Simple certigu, ke la fundo de la termometro ne tuŝas la fundon de la kano!
- Fritu la omletaĵojn en partoj. Atentu, ke vi ne plenumu la pecetojn, certigu, ke ili ne kongruas kune movante ilin ĉirkaŭe kun slotita metala kulero. Flip post proksimume 2 minutoj. Kuiri ĝis ora bruna ambaŭflanke. Drenu kaj meti sur papero tuko tegis platon.
- Kombini ĉiujn el la salsa verdaj ingrediencoj en poto. Varmego sur la forno dum 10-15 minutoj. Lasu la ingrediencojn malvarmeti iom kaj poste aldoni ilin ĉiujn al likvigilo. Miksu ĝis glata. Metu reen en la pato kaj varmego dum aliaj 10 minutoj.
- Dum la salsa verdeo kuiras, kuiras la frititajn ovojn. Metu kelkajn tabuletajn kulerojn de la fritiga oleo en pato. Varmego al meza varmo. Kraku la du ovojn en la kaserolon kaj baki la varman oleon super la supro de la ovoj por kuiri la suprojn de la ovoj. Unufoje la ovoj estas kuiritaj, forigu ilin el la varmego.
- Metu ĉirkaŭ 1-2 tasojn de la salsa verdo en granda bovlo. Aldonu la blatojn kaj ĵetu ĝis ili estas tute kovritaj. Disigi ilin sur du telerojn kaj supro ĉiun kun ovo kaj la queso freŝa kaj maldike tranĉita blanka cepo. Vi ankaŭ povas aldoni pli da freŝa cilantro kiel garnish. Ĝuu!