En la greka: συναγρίδα στο φούρνο, prononcita see-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Mi amas ruĝan snapper kaj dentex, sed mi nur povas trovi ĝin en la malvarma sekcio de la merkato ĉi tie en mia vilagxo. Ĉi tio estas facila recepto por fari, kaj belega manĝo servata per iu vegetala plado kiu ankaŭ vokas latholemonan saŭcon kaj verda salato.
Kion Vi Deziros
- 2 1/4 funtoj ruĝa pikilo (tute kaj frostita aŭ dentex)
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- Por la Latholemono (Oleo kaj Citrono) Saŭco:
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- 4 kuleroj de suko de citrono (2 citronoj)
- Garni: 1/3 taso tranĉe freŝa freŝa ebena folio
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 395F (200C).
Rubu la fiŝon kun oleo de oleo kaj envolvu ĝin individue en folio. Metu en rostita panjo kaj baku ĉe 395F (200C) por unu horo.
Malŝpari la fiŝon. Kun forko, malrapide forigu la haŭton kaj kapon. Malfermu la fiŝon de la supro (fin) flanko en du pecojn. Forigi domojn kaj ostojn. Turnu la fiŝon kaj zorge forprenu la haŭton de la alia flanko.
Kombini oleon de olivo kaj suko de citrono kun drato aŭ en likvigilo.
Meti fiŝon en ununura tavolo en utila plado. Aspergu per salo, pipro kaj petroselo. Kuleron latholemon (oleon kaj citronan saŭcon) super la fiŝo kaj servu.