Greka Macoroni kaj Fromaĝa Bakita Pasta Recepto

En la greka: μακαρόνια ογκρατέν, prononcita mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Macaronoj kaj fromaĝoj estas plaĉa plado kun ĉiuj familioj, kaj ĉi tiu forno estas la kialo, kial Grekoj amas ĝin. Ĝi estas iomete malsama ol la familiara "mac n fromaĝo" kaj ĝi estas delikata! Se vi serĉis senkulpan version de la fama Greka Pastito , tio estas.

Kion Vi Deziros

• 1 funtoj de macaronoj (aŭ longa ziti)
• 1 1/4 taso
• kefalotiro (kradrita, aŭ pecorino, aŭ regato aŭ alia akra blanka fromaĝo)
• 3 ovoj (apartaj)
• 1/3 taso de butero (fandita)
• Por la Saŭco:
• 6 kuleroj de butero
• 7 al 8 kuleroj de faruno
• 3 1/2 tasoj de lakto (tuta)
• 1 yema de ovo
• salo al gusto
• nigra pipro al gusto
• Por la Topping:
• 1/4 taso da paneroj (toastita)

Kiel fari ĝin

Precalenti fornon al 390F (200C).

Faru la saŭcon:

1. En kaserolo, fandi la buteron super malalta varmego.
2. Tuj kiam ĝi fandas, aldonu iomete la farunon samtempe, moviĝante per dratoŝelo aŭ ligna kulero, ĝis glata kaj forprenu de varmego.
3. Varmigu la lakton ĝis ĝi varmiĝas sed ne bolas, kaj aldonu malrapide al la faruno-miksaĵo, moviĝante senĉese.
4. Metu la saŭcon reen je malalta varmego kaj moviĝu ĝis densa kaj glata, la konsisto de kremo.

1. Forigi el varmego, aldonu salo kaj pipro, kaj unufoje ĝi malvarmigas, batis la ovajn yemojn kaj movu ilin.

Faru la macaronojn:

1. En salta akvo, kuiru la macaronojn dum duono de la tempo rekomendita pri la pakaĵo.
2. Dreni kaj mantelo kun duono de la fandita butero.
3. Batu la orajn blankulojn ĝis flutoj kaj moviĝu en macaronojn.
4. Aldoni duonon de la kradrita fromaĝo kaj ĵeti.
5. Malpeza butero (aŭ ŝprucaĵo) forno-rezerva kaserolo kaj metu maldikan mantelon da saŭco ĉe la fundo, aspergu per iom da fromaĝo, aldonu tavolon da makuloj, aspergi per fromaĝo kaj aldoni iom da saŭco.
6. Ripeti ĝis ĉiuj macaronoj estas uzataj kaj versxu la restan saŭcon super la supro.
7. Aspergu unue kun fromaĝo, tiam pano, kaj supre kun restanta butero.
8. Bake por 30 minutoj kaj servu varme.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	462
Tuta Fat	30 g
Saturita graso	17 g
Senatentigita graso	9 g
Kolesterolo	177 mg
Natrio	445 mg
Karbonhidratoj	31 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	16 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).