Estas malfacile kredi, ke vi povas havi kompletan manĝon kun molaj, melt-en-via-buŝaj bovaĵaj ripozoj en malpli ol 1 1/2 horoj por fini, sed prema kuirilaro facile manipulas la taskon.
Trinku la saŭcon per iom da faruno aŭ servu per la tonditaj kaj senŝeligitaj likvajxoj.
La ripoj estis kuiritaj en elektra prema kuirejo simila al la Instant Pot. Nepre elektra prema kuirejo ankaŭ povus esti uzata, nur sekvu la instrukciojn de la fabrikanto. La costillas ankaŭ povas esti pretaj kaj kuiritaj sur la stovetop en kovrita nederlanda forno (vidu instrukciojn sube).
Rilataj Receptoj
Malrapida Kuirejo Senkablaj Bovaĵoj
Sovaĝaj Rostaj Rostetoj kun Gravio
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj de bovaĵoj
- salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 1 kulero
- Ekstra virga olivoleo
- 2 meza cepo, senŝeligita, duone, tranĉita
- 6 al 8 onzas fungoj, dike tranĉaĵoj
- 4 Malgrandaj al meza ŝtono ajlo, disbatitaj, pikitaj
- 1 1/2 funtoj malgrandaj (2 ĝis 3 coloj) rondaj ruĝaj, rondaj blankaj aŭ novaj terpomoj *
- 1 1/2 tasoj
- bovaĵo
- 1/2 taso seka ruĝa vino, kiel ekzemple cabernet aŭ pinot
- 2 kuleroj de faruno, laŭvolaj
Kiel fari ĝin
- Aspergi la ripojn kun salo kaj pipro.
- En la prema kuirejo aŭ en aparta skileto aŭ saŭta pano super meza-alta varmego, serĉu la bovaĵojn sur la oleo de ĉiuj flankoj. Forigi kaj apartigi.
- Aldonu la cepojn kaj fungojn al la kano kaj kuiri ĝis la cepoj estas malpeze brunaj kaj malvarmigitaj. Aldonu la ajlo kaj kuiri dum 1 minuto pli longa.
- Kombini la cepo-miksaĵon kaj ripojn en la prema kuirejo. Supro kun la terpomoj kaj aspergu malpeze per salo kaj pipro.
- Kombini la bovaĵon kaj vinon; verŝu ĉion.
- Alportu la premon ĝis altaj kaj kuiri dum 50 minutoj. Malŝaltu kaj lasu la premon malsupreniĝi nature antaŭ forigi la kovrilon, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutojn.
- Transmetu la ripojn kaj legomojn al plado kaj tenu varman .
Saŭco (laŭvola)
- Metu la likvaĵojn en gravan apartigilon kaj forĵetu la grason. Servu per la mallongaj ripoj kaj terpomoj aŭ dikigi la saŭcon.
- Se pli dika saŭco estas dezirita, alportu la likvaĵojn por mergi en kaserolo aŭ en la kuirilaro.
- Kombini 2 kulerojn da faruno kun 3 ĝis 4 kuleroj da malvarma akvo kaj miksu ĝis glata. Aldonu al la simmila buljono. Kuiri, moviĝanta, ĝis dikigita. Servu la saŭcon per la mallongaj ripoj.
Stovetop
- Sekvu la unuajn 3 paŝojn kaj aranĝu la ripojn, cepojn, miksaĵojn kaj terpomojn en peza nederlanda forno .
- Kovru kaj alportu ulbon. Redukti varmegon por subteni malvarmon; Kuiri por proksimume 2 1/2 ĝis 3 1/2 horoj, aŭ ĝis la mallongaj ripoj estas tre molaj.
- Daŭrigu per saŭco, se vi deziras.
* Waxy bolataj terpomoj tenas bone en ĉi tiu plado. Uzu ruĝokajnajn terpomojn, Yukon-oran, novajn terpomojn, aŭ rondajn blankulojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1753 |
| Tuta Fat | 114 g |
| Saturita graso | 47 g |
| Senatentigita graso | 54 g |
| Kolesterolo | 455 mg |
| Natrio | 945 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 138 g |