Vario de fiŝoj kaj mariskoj gustumas ĉi tiun delikatan mariskan kabon. Uzu Tabasko aŭ vian preferan varman saŭcon en ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de vegetala oleo
- 1 taso
- Plena faruno
- 2 tasoj de cepoj (pikitaj)
- 8 costillas celerio (pikitaj)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 8 tasoj
- buljono de kokido (enlatado aŭ de bazo)
- 2 grandaj 28-onza bastonoj dikigitaj tomatoj
- 2 10-onza pakoj
- frostita okra (tranĉita, malplenigita)
- 1 funtoj
- krabaj garras
- 1/4 taso Worcestershire saŭco
- 1 kulero
- varma saŭco
- 2 grandaj sekaj golfetoj
- 1/2 taso freŝa petroselo (pikita)
- 2 kuleroj de sekaj folioj
- 2 kuleroj de sekaj folioj
- 2 kuleroj de sekaj folioj
- 1 cucharadita saĝa
- 1 cucharadita de pipro
- 2 funtoj meza
- salikoko (senŝeligita)
- 1 kvartalo
- ostroj (malplenaj)
- 1 funteto karno
- 1 funtoj de fiŝo (pezo aŭ alia firma blanka fiŝo, tranĉitaj en pecojn de 1-cola)
- 1 sako senkolora blanka rizo
- Laŭvola: dosiero pulvoro (por servado)
Kiel fari ĝin
- Kombini oleon kaj farunon en peza skaleto; Kuiri super meza varmego dum 20 minutoj, senĉese moviĝanta, ĝis roux estas malluma. Estu tre zorgema teni la rouxon de malkreskado.
- Stiru en cepo, celerio kaj ajlo; Kuiri, ofte movante, dum 10 minutoj.
- Transloku la rikson kaj verdan miksaĵon al nederlanda forno aŭ granda peza poto. Aldonu kokan buljonon, tomatojn, okojn, krabajn garbojn, saŭcon de Worcestershire, varmaj saŭcoj, golfaj folioj, petroselo, timiano, basilio, oregano, saĝo kaj pipro; mildigi dum 2 horoj, movante foje.
- Senŝeligi kaj malvarmigi salikokon. Aldoni salikokojn, ostrojn, krabon kaj fiŝon al la kaldrono; mildigi 10 ĝis 15 minutojn, ĝis la mariskoj estas kuiritaj.
- Forigi kaj forĵeti golfajn foliojn.
- Servu gumbo super varma kuirita rizo.
- Elektu polvon ĉe la tablo por ŝprucado pri individuaj servoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 302 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 828 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 20 g |