Pairanta Kaprinan Fromaĝon Kun Vino

Plej larĝe, kapra fromaĝo estas simple ajna fromaĝo, kiu estas farita per kapra lakto, kontraste al fromaĝo el aliaj bestoj (kiel bovinoj aŭ ŝafoj). Kelkaj fromaĝoj estas foje konsiderata kiel nur la mola, populara kaj etendebla fromaĝo konata kiel chevre (kiu signifas "kapron" en la franca). Tamen ekzistas ampleksa vario da kaproj de fromaĝoj, varmegaj al malmolaj, tangaj kaj dolĉaj, kaj ĉie interne.

La tavoloj de gusto, kiuj donas kaprinan fromaĝon, ĝia kompleksa kaj kelkfoje funebra karaktero povas kunigi ĝin per vino defio. Kun zorgema atento, eblas trovi vinon, kiu rezultigas harmonian kuniĝon kun kapra fromaĝo, kiu montros la gustojn de la fromaĝo kaj de la vino.

Se en dubo, sekura vetilo estas elekti vinon kaj kaprinon de fromaĝo de kapro de la sama regiono. Ĉi tiu natura kuniĝo havigas similajn gustajn profilojn kaj montrofenestrojn la regionan varion de la kapra fromaĝo kaj la vino samtempe.

• 01 de 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc estas la plej ofte elektita por akompani kaprinan fromaĝon kaj bonan kialon. La zippia acideco en la vino kunigas la acidecon en la fromaĝo. La kombinaĵo de sauvignon blanc kaj kapra fromaĝo estas freŝa kaj vigliganta.

  Ĉi tiu klasika kuniĝo ankaŭ estas regiona. La Lora Valo de Francio estas fama por ambaŭ chèvre kaj la Sancvirena Blanc-bazita vino Sancerre.

• 02 de 05

  Albarino

  Albarino estas blanka hispana vino konata pro ĝia aŭdaca acideco kaj cítricos. Ĝi estas kruta, pura vino, kiu povas stari al la plej dolĉaj kaproj de freŝaj kaproj. Freŝa kapra fromaĝo inklinas esti pli kremaj kaj la aŭdaca vino provizas belan kontraston al la freŝa gusto de kapra fromaĝo.

• 03 de 05

  Risiĝanta

  Riesling malofte renkontas fromaĝon, kiun li ne ŝatas. La vino proponas ĉion de maldika teksturo kaj frukto-antaŭa gusto, refrescanta acidezon kaj longan guston.

  Freŝaj kaprokaj fromaĝoj kun milda, laktoĉa gusto-dueto bone, kiel maljunaj kaprinaj fromaĝoj kun pli malmola teksturo kaj pli terura, flora gusto. Eble elekto eltiros la floran kaj fruktan guston de la vino.

• 04 de 05

  Chardonnay

  Elektu Chardonnay kun krema teksturo (sed ne tro multe da kverko) kaj refrescanta gustojn de pomoj kaj piroj, eble francaj Macon-Villages, Pouilly-Fuisse aŭ Chablis.

  Servu Chardonnay kun maljunaj kaprinaj fromaĝoj, kiel la hispana Garrotxa, hejma Tumalo Tomme aŭ Sunlight-kapra fromaĝo por ekvilibrigi la riĉajn fromaĝojn kaj montri la fruktodajn gustojn de la vino.

• 05 de 05

  Syrah

  Reiru por botelo de Syrah el Vaŝingtona ŝtato aŭ Kalifornio, unu kun grandaj gustoj de maturaj someroj. La fruktoĉa frukto mordiĝos pro la funky, amaraj gustoj, kiujn iuj homoj trovos superfortaj en mola kapra fromaĝo. Se vi serĉas aldoni iom da vario, Syrah povas ankaŭ paroli bone la dolĉajn, riĉajn gustojn de kapra gouda aŭ kaproĉapo. Serĉu Midnight Moon aŭ Chevre Noir-fromaĝojn por ekvilibrigi bone kun la aŭdaco de Syrah.