La Historio de Japana Steako, Kiel ĝi Pretas kaj Kiel Prepari Marinadon
En Japanujo, bovaĵo estas lukso kaj sekve estas uzata iomete kaj por specialaj okazoj. Fakte, la fama Kobe-Bovaĵo, el brutobredado kaj kreskado en Kobe, Japanio povas kosti tiom multe ol $ 300 funton. Pro la alta kosto de bovaĵo en Japanujo, homoj faras tion, kion ili povas fari por la plej granda parto de ĝi.
Tipa kukaĵo, kiu povus esti servata individue en Usono, estas akvumita al perfekteco, zorgeme kuirita, tranĉita maldike kaj servita per rizo, legomoj kaj / aŭ tofu por disvastigi ĝin.
Unu punkto por fari estas ke amerika Waygu-bovaĵo ne vere samvaloras al vera japana Kobi-Bovaĵo.
Teriyaki Stilo Marinado
La plej rekonata maniero prepari stakojn en Japanujo estas teriyaki-stilo . Teriyaki estas ĉio en la marinado . Ĉi tiu miksaĵo kutime enhavas soy saŭcon, zingibron, sukeron, kaj Sake aŭ Mirin. Ĉi tiu marinado / saŭco povas esti uzata plejparte de via ajn viando, sed por mi, la miksaĵo de gustoj, griligitaj super vivaj karboj estas plej bone kun bona bistejo .
Por akiri la plej grandan parton de la marinado, prenu la kukaĵon, kiun vi grilletigos kaj faros 1/4 colojn da tranĉaĵoj en la surfacon de la viando ĉe 45-grada angulo ambaŭflanke. Ĉi tio permesas la guston profundigi en la viandon kaj detranĉi la tempon, kiam vi bezonas mariniĝi. Faru tranĉojn tra la greno kaj vi ankaŭ pliigos la tenerecon de la viando.
Tuj poste, metu la bistejon en la marinado kaj refrigerate dum kelkaj horoj. La pli longa vi lasos ĝin sidi, la pli forta estos la gusto.
Unufoje vi pretas kuiri, ĵetu ĝin sur varma krado. Mi kutime rezervas iujn marinadojn por servado, sed certigu, ke se vi uzas la marinadon, ke la kukaĵo sidis, ke vi bolas ĝin antaŭ 5 minutoj.
Al la krado al la dezirata donaco, simple tranĉu en maldikaj strioj, tra la greno kaj servu.
Ĝi iĝas bonega kun ĉio de rizo al vegetaĵeta ekspiro.