Ni iomete obsedas kun la nederlanda spico miksaĵo speculata kaj eĉ uzas ĝin por doni tiun plej klasikan el nederlandaj traktadoj, appeltaart , aromata leviĝo. Vi povus, kompreneble, simple uzi 3 kulerojn de cinamo ĉi tie, sed spertuloj estas multe pli bone.
Vi bezonos grandan springform-kukan panjon (24 cm x 6.5 cm / 10 "x 2 1/2").
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj / 300 g. sekvinberoj (oraj / sultanasoj)
- 2 tbsp. brando
- 2 ovoj
- 4 tasoj / 500 g. faruno (
- mem-naskiĝanta )
- 1 1/3 taso / 300 g. akvo (glaciaj kuboj)
- 2 1/2 bastonoj butero (
- malvarma )
- 1 taso / 175 g. bruna sukero
- 1/3 taso / 75 g. bruna sukero
- 1 piksa salo
- 1 tbsp. citrono suko
- 1/2 tbsp. zest (citrono)
- 4 lb./1.85 kg. pomoj (tarto)
- 2 korpon. cinamo (tero)
- 1 korpon.
- Specialaj aferoj
- 1 tbsp. maizo (faruno de maizo)
- Garni: freŝe
- kremo skurĝita
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, kruta la sultanoj en la brando dum almenaŭ horo. Precalenti la fornon al 347 gradoj F (175 gradoj C).
- Por la pasto, biskvitas la ovojn, aldonante la plejparton al la faruno en granda miksa bovlo (konservu tbsp aŭ tiel de la ovo malantaŭe por bruligi la kukaĵon poste). Aldoni la kuban buteron, 1 tason da bruna sukero, salo kaj citrono . Krenu la paston mane aŭ uzante starantan miksaĵon kun pasto-ligilo ĝis la maso kuniĝas en pilkon. Metu la paston por ripozi dum 20 minutoj.
- Por plenigi, senŝeligi kaj koraj la pomoj, tranĉi ilin en morditajn pecojn kaj miksi kun la sultanoj, citrono, la cetera 1/3 taso bruna sukero kaj spicoj. Aspergu kun la maizo kaj miksi bone.
- Grabu la kukan panjon kaj uzu 3/4 el la pasto por kovri la fundon kaj la flankon, ĉu per unua ruliĝado de la pasto kun ruliĝanta pinglo, aŭ simple uzante viajn manojn (vidu Konsiletojn). Aldonu la poman miksaĵon al la kukaĵo kaj firme premu. Uzu la reston de la pasto por fari la kradon supre: vi bezonos ĉirkaŭ 5 striojn. Ordonu tri striojn unuflanke kaj duflanke, premu por ripari ĝin al la flankoj, kaj poste faldu la paston al la kukaĵo. Ĝi ne devas esti pendanta super la kukaĵo, se ne, ĝi restos .
- Premu la kukveton kun la ovo lavo kaj metu en la forno por baki proksimume 1 horo. Permesu la kukaĵon malvarmigi en la springformo kaj poste zorgu. Servu per skurĝita kremo.
Konsiletoj:
- Se vi ne povas trovi brandon, konson aŭ ron ankaŭ faros bone.
- Se vi forgesis klini la sultanojn, aŭ ne havi tempon, simple metu la sultanojn kaj brandon en mikroondan sekuran bovlon, kuiru ĉe alta en la mikroondoj dum 2 minutoj kaj permesu malvarmigi.
- Ni uzas gultreinetajn pomojn, ne nur ĉar ili estas la vario, kiun ni trovis en la plej multaj malnovaj nederlandaj kuirlibroj, sed ankaŭ ĉar ni ŝatas ilian tordan mordadon kaj la formon, kiam ili havas sian formon kiam bakis.
- Se vi ne spertis , vi povas uzi kukurbajn kukaĵojn , aŭ simple uzu 3 kusenojn. Vi ankaŭ povas fari vian propran spekulaboron .
- Formi la paston mane, simple malseki la manojn kaj premu la paston en la kukaĵon per unuforma dikeco. Por la krado-laboro, simple formu la paston en longajn kolbasajn formojn, kiujn vi premas ebena al la kukaĵo. La kukaĵo levigxos kaj kasxos multajn pekojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 404 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 75 mg |
| Natrio | 166 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 5 g |