Roko-salikoko ( Sicyonia brevirostris ) havas malmolajn spinajn ŝelon pli kiel kalmon prefere ol iliaj salikokomoj. Ili ankaŭ havas teksturon kaj guston kiel palinuro.
Kie La Nomo Devenas?
Roko salikoko ricevas ilian monikron el sia ŝelo, kiu estas "malmola kiel roko". Ili vivas kaj genas en varmaj profundaj akvoj, 120 ĝis 240 futojn sub la surfaco. Kaj, ĝis maŝinoj estis elpensitaj por procesi ilin, rokaj salikokoj estis popularaj nur kun avidegaj fiŝistoj kaj diversoj ĉar atingi la karnon tra la malmola ŝelo estis tiom malĝoja.
Komerce Havebla Roko Shrimp
Hodiaŭ, rokaj salikokoj estas facile haveblaj, ambaŭ freŝaj kaj frostitaj, kaŝitaj aŭ malfiksitaj, disigitaj kaj / aŭ difinitaj. Dum rokaj salikokoj ne kreskas tiel grandaj kiel iliaj kuŝejoj, ili estas ordigitaj kaj venditaj de la sama maniero - laŭ kalkulo, kiu signifas la nombron da salikokoj, kiujn ĝi pezas je 1 funtoj. La plej granda komerce havebla rokoŝiparo estas de 21 ĝis 25 ĝis la funto kaj estas ĉirkaŭ 2 coloj de longa (kvankam iuj estis trovitaj mezurante ĝis 6 coloj).
Kiel Ŝovi Senŝanĝan Rokan Salikon
Se vi aĉetas tute aŭ senkolorajn senŝeligitajn rokajn salikokojn, la plej facila maniero por disigi la malmolajn ŝelon estas uzi kuirejajn kalikojn por tranĉi la ekzoskeleton. Se vi estas kuraĝa, vi povas uzi pezan, akran tranĉilon, tamen la tranĉilo povas facile gliti kaj kaŭzi vundon.
Kiel Kuiri Rokenan Salikon
Roko salikoko havas dolĉan guston, simile al spinaj palinuroj . Memoru, ke rokaj karavoj kuiras pli rapide ol salikokoj, do rigardu ilin.
Rokaj salikoj povas esti anstataŭigitaj facile por salikoko en plej multaj receptoj. Provizaj instrukcioj estas samaj kiel por salikoko. Jen kiel kuiri ilin:
- Kuiri, aldoni al bolanta akvo , movu kaj forigi post 35 sekundoj. Tuj enjuŝu kun malvarma akvo por haltigi la kuirejan procezon.
- Dividita roka salikoko povas ruliĝi ĉirkaŭ 2 minutoj ĝis la karno turniĝas malklara.
- Por saŭdaj celoj, la ŝelo estas kutime forigita antaŭ kuiri. Se vi renversas ĝin, la karno fariĝas malmola kaj malforta.