Esploru la Grandajn Koktelajn Receptojn kun Verda kaj Flava Chartreuse
Chartreuse estas populara herba likvaĵo produktita fare de francaj monaĥoj de 400-jara recepto. Ambaŭ Green Chartreuse kaj Flava Chartreuse uzas sekretan miksaĵon de 130 herboj kaj plantoj kaj la tuta operacio ankoraŭ estas supervisada fare de nur du monaĥoj.
Ĝi estas fascinanta likvaĵo kun riĉa, longa historio. Hodiaŭ, Chartreuse estas konsiderita kiel baza en multaj stangoj kaj ĝi estas la fundamento por granda vario de kokteloj.
- Chartreuse paroj mirinde kun desertoj kaj ĉokolado (precipe Green Chartreuse).
- Ĝi ofte ĝuas rekte aŭ sur la rokoj .
La Historio de Chartreuse
Chartreuse estas herbora likvaĵo produktita fare de Chartreuse (aŭ Carthusian) monaĥoj en la francaj Alpoj. Kun preskaŭ 400 jaroj de historio, Chartreuse estas unu el la plej malnovaj kaj plej misteraj spiritoj, kiuj ankoraŭ estas haveblaj. Ĝi estas malvarmeta licenco, kiu restis vera al sia tradicio en ĉiu senso.
Ĝis la nuna tago, la distila procezo estas manipulita fare de monaĥoj ĉe la Chartreuse Monastery en Vauvert kaj la distilejo en Voiron. Nur du monaĥoj de la ordo konas la sekretan herbran recepton, kiu estis enmetita en manuskripto en 1605.
La likvoro estis origine kreita kiel "Eliksiro de Longa Vivo" kaj, kiel estas la kazo kun multaj herbaj likvoroj, kiujn ni konas hodiaŭ, ĝi celis kiel kuracilo. La formulo estis perfektigita dum la jaroj kaj antaŭ 1737 la licenco estis liberigita al la mondo (kvankam distribuo nuntempe kunvolvis monaĥon kaj mulo) en formo proksima al kio ni trinkas hodiaŭ.
La eliksiro, kiu estus konata kiel Chartreuse, estis tiel bongusta, ke homoj komencis konsumi ĝin kiel trinkon anstataŭ preni ĝin por ĝiaj kuracaj profitoj. Ĉi tio kaŭzis la monaĥojn reformuli la likvoro en 1764 en pli trinkaĵon, kiu estis 55% ABV, la forto de Green Chartreuse hodiaŭ.
La franca Revolucio kaj la reĝado de Napoleono preskaŭ finis al Chartreuse kaj la sekretoj estis preskaŭ malkaŝitaj.
Tamen, la manuskripto estis redonita al la Carthusians en 1816. En 1838, ili kreis tion, kion ni konas kiel Flava Chartreuse, pli dolĉa kaj pli malalta alkoholo .
La problemoj de la Carthusians ne finiĝis en tiu jarcento. Komence de la 20-a jarcento, la franca registaro ŝtatigis ĉiujn distilejojn kaj la monaĥojn estis devigitaj moviĝi al Hispanio (Chartreuse de ĉi tiu tempo estas nomata "Une Tarragone"). La distilejo malsukcesis sub privataj komercaj interesoj kaj la Carthusianoj revenis per helpo de lojalaj amikoj en 1929, reakiri plenan kontrolon de la likvoro, varmarko kaj distilejo.
The Making of Chartreuse
Kvankam estas du varioj de la likvoro, Chartreuse estas unu-unu-speca en multaj aspektoj. Vi ne trovos alian licoron sur la merkato, kiu uzas ĉi tiun apartan miksaĵon de herboj kaj malfacile serĉos likvuron, kiu uzas iujn el iliaj produktadaj teknikoj. Pro ĉi tio, ne ekzistas bonaj anstataŭigoj por Chartreuse.
La du monaĥoj komisiitaj de la ofico superrigardas la tutan produktadon de Chartreuse. Ĝi komencas en la herba ĉambro de la monaĥejo kie la preciza elekto de herboj estas sakita. Ĉi tiuj estas tiam prenitaj al la distilejo kaj macerate kun neŭtrala alkohola spirito kiu tiam estas distilita .
La likvoro tiam kadukiĝas dum kvin jaroj en grandaj kverkoj.
Estas du varioj de Chartreuse produktitaj: Green Chartreuse kaj Yellow Chartreuse. Ambaŭ akiras sian subskriban koloron nature per siaj ingrediencoj. Kontraste kun aliaj verdaj kaj flavaj likvoroj, ne ekzistas artefaritaj ingrediencoj aŭ koloroj aldonitaj, nur iomete da sukero por dolĉeco.
Ekstera kompanio manipulas la botelojn, pakojn kaj vendojn de Chartreuse. La profitoj helpas financi la tutan monaĥejon kaj permesi ilin daŭrigi siajn religiajn agojn.
Ambaŭ stiloj de Chartreuse vendas por $ 45-55 por 750ml botelo. Ili ankaŭ estas haveblaj en 375ml boteloj.
Green Chartreuse Liqueur
Green Chartreuse uzas pli ofte ol la flava versio. Ĝi estas la originala formulo farita el 130 herboj, plantoj kaj floroj trovitaj en la francaj Alpoj.
Ĝi estas 55% ABV (110 pruvo) kaj havas intensan floran kaj herban gusto kun aludoj de kantoj, cítricos, timoj, romero kaj cinamo.
Ĉi tiu herbora likvaĵo estas mirinde diversa kiam ĝi klopodas koktelojn. Ĝi parolas plej bone kun viskio kvankam ĝi faras foje aspekton kun aliaj spiritoj. Ĝi estas avidita de miktologoj ne nur por la gusto, sed kiel alternativo al mento kaj melono-likvoroj kiam kreas verdajn koktelojn .
- Chartreuse Martini - kun gino kaj seka vermo
- Lady Liberty - kun ron, maraschino, absinthe kaj orgeat
- Massey Coctel - kun irlanda viskio, gino kaj Campari
- Malnova Thyme Sour - kun irlanda viskio, St. Germain, kaj cinamo-timaj siropo
- Fumigita Rozo - kun skoto kaj romero siropo
Flava Chartreuse Likour
Flava Chartreuse ankaŭ fariĝas el 130 herboj, plantoj kaj floroj kaj estis enkondukita en 1838. La diferenco inter la verdaj kaj flavaj varioj estas determinita per la herboj uzataj, kvankam la procezo por distili ambaŭ estas la sama.
Flava Chartreuse estas nur 40% ABV (80 pruvo). Ĝi havas distingan cítricos, violkolorajn kaj mielajn gustojn, akcentitajn de anizo, kloriko kaj safrano.
Flava Chartreuse trovas sian vojon en pli da kokteloj ĉiujare. Moderna miktologiistoj ĝuas la herblan miksaĵon kaj la pli malpezan profilon, kiu parolas bone kun pli malpezaj distilitaj spiritoj same kiel brando kaj viskio.
- Bugs Cutty - kun scoto, amaro, kaj karoto suko
- (The) Inside Scoop - kun Jagermeister en radika biero flosas
Chartreuse VEP
Ambaŭ Verda kaj Flava Chartreuse troviĝas en botelo konata kiel VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , tradukita al "Efektive longa daŭro "). Ili estas, esence la samaj likvoroj, kiuj estas mano elektitaj de la Carthusians tiam maljunaj dum pli longa tempo .
Ĉi tiuj luzaj likvoroj havas escepteran guston simila al siaj pli junaj kolegoj sed estas multe pli mildaj. Ĉiu botelo de VEP estas zorge fermita mane kun vakso sigelita korko, etikedita kun vakso Chartreuse-stampo, kaj metita en ligna skatolo markita per marka fero.
Boteloj de Chartreuse VEP povas vendi pli ol $ 150 per litro. Kiel vi povus atendi, ĉi tiuj plej bone servas netaŭ aŭ sur la rokoj.