Piroj estas bonega kukaĵaj fruktoj ĉar ili faras ĝin tra la kaŝa procezo kun pli da ilia koloro, gusto kaj teksturo nerompita ol multaj aliaj fruktoj. Jen kiel fari ilin por la plej bonaj rezultoj.
Estas du bazaj manieroj por sekure peraj piroj: la varma paka metodo kaj la kruda paka metodo. Kvankam ĝi bezonas malpli da paŝoj, la kruda paka metodo rezultas en malsupera produkto. Kruda plenplena frukto inklinas treni dum prilaborado kaj flosi el la kukaĵo likva.
La pecoj, kiuj flosas al la supro senkoloraj kaj senpakas, kiam la kruĉoj malfermiĝas.
La varma paka metodo reduktas la verŝajnecon de frukta flosado kaj malkonstruo.
Paŝo Unu: Elektu Vian Frukton kun Prizorgo
Elektu firmajn, senmakajn pirarojn por kuracado. Estas plej bone uzi tiujn, kiuj estas iomete malaltaj, kvankam ne tute malfacile. Tro riĉa frukto estas pli verŝajne flosi en la kruĉoj, kaj ankaŭ havas pli malaltan acidan enhavon. Ĝi estas la natura ĉeestanta acideco de la piroj, kiu helpas konservi ilin, ne la kuŝantan likvaĵon.
Peel kaj Core the Pars
Elĉerpu la tigojn kaj maldikan tranĉilon el la fundo de ĉiu piro. Senŝeligi la piron uzante vegetan pekilon. Tranĉi ilin en duono kaj uzu tranĉran tranĉilon por tranĉi la semojn kaj kernojn.
Prenu la Piron
Preparu grandan bovlon da acida akvo (2 kuleroj de blanka vinagro aŭ citrono en galono da akvo).
Malplenigu la senkulpajn kaj koratajn pirojn en tranĉaĵoj aŭ pecojn, kiom ajn vi preferas.
Malgrandaj piroj kiel ekzemple Seckels povas esti enlatigitaj tute aŭ en duonoj.
Aldonu la pecojn aŭ tranĉaĵoj al la bovlo de acida akvo kiel vi iras. Ĉi tiu paŝo malhelpas deklaron.
Iam ĉiuj piroj estas tranĉitaj kaj en la akvumita akvo, drenas ilin en kranio.
Rapide Kuiri la Piron en Syrupo, Akvo aŭ Suko
Kvankam piroj estas plej ofte enlatigitaj per simpla sukero siropo , ĝi estas sufiĉe sekura por povi ilin en suko aŭ eĉ ebena akvo.
La kuŝanta likvaĵo estas agrabla elemento, ne sekureca konsidero. Se uzanta sukon , mi rekomendas blankan vinberon-sukon pro ĝia relative neŭtrala koloro kaj gusto. Se vi uzas alian sukon, kiel ekzemple la pomo, vi eble volas dilui ĝin 50-50 kun akvo, por ke la gusto de la suko ne superfortas la guston de la piroj.
Alportu la siropo, suko aŭ akvon al boil. Aldoni la punktojn aŭ tranĉaĵoj de piroj kaj humiligu ilin dum 2 minutoj.
Plenigu la Canning Jars
Viaj kukaĵaj kruĉoj ne bezonas esti steriligitaj por kuracaj piroj, sed ili bezonas esti puraj kaj fenditaj aŭ senĉerpiĝaj. Ili ankaŭ bezonas esti varma - plenigu ilin per tre varma akvo, kaj poste malplenigi ilin antaŭ ol plenigi frukton.
Uzu kradonon por translokigi la piron de la likvaĵo, kiun ili similis. Plenigu la kruĉojn kun la frukto, lasante spacon de 3/4 coloj inter la supro de la piroj kaj la radrondoj de la kruĉoj. Plenigu la fruktojn sufiĉe senĉese sen bati ĝin (ĉi tiu estas alia konsileto, kiu helpas redukti fruktan floson).
Ĵetu la varman likvaĵon, ke la piroj ekbruliĝis super la frukto, lasante 1/2-cola kapon en ĉiu kruĉo. Forviŝu la radrondojn de la kruĉoj per pura, malseka papero aŭ tuka tuko (ajna manĝaĵo sur kruc-rando povus eviti bonan stampo).
Sekuraj ĉasado tapiŝoj.
Procezo la kruĉoj
Procezo en bolanta akvo banujo , 20 minutojn por pintaj kruĉoj, 25 minutojn por kvartoj. Noto: ĝustigi la kaŝantan tempon por via alteco se necese.