Huli Huli-kokido estas marinata en intense dolĉa kaj sovaĝa huli-huli-saŭco kaj poste kruta. En Havajo , ĝi ofte kuiras sur rotiserie sur malferma fajro, sed ĝi tute povas fari perfekte bongustajn versiojn sur hejma krado. (Lernu pli pri ĉi tie .)
La piedbato de ruĝaj paprikoj aŭ varma saŭco certe estas ne tradicia, sed ĉi tiu saŭco preskaŭ petas esti ludata kaj personecigita. Ĉi tiu recepto duobligas aŭ trioblas nur bone por partioj.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso bruna sukero
- 1/4 taso de sojfabo
- 2 kuleroj de seka seĝo
- 2 kuleroj de kuleroj
- 1 1-cola peza freŝa zingibro
- 1 ŝnura ajlo
- 2 kuleroj de oleo de sésamo toastita (laŭvola)
- 1/2 kulero de Worchestershire-saŭco (laŭvola)
- 1/4 cucharadita de ruĝaj piproj aŭ 1 cucharadita de varma saŭco (laŭvola)
- 1 aŭ 2 kokidoj aŭ ekvivalentaj kokaj pecoj (ĉirkaŭ 6 funtoj en tuta)
- Citronoj (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Kombini la brunan sukeron, soy saŭco, ŝereo kaj ketchup en meza bovlo. Peler kaj mince aŭ kradu la zingibron kaj la ajlon kaj aldonu ilin al la saŭco. Aldonu la sesan oleo, Worchestershire, kaj / aŭ piproklamojn aŭ varman saŭcon, se vi ŝatas.
- En granda bovlo aŭ sealable plastaj sakoj, marinate la kokido (j) por almenaŭ horo kaj ĝis la nokto.
- Preparu gason aŭ karban kradon por nerekta varmego . Por gaso: Turnu ĉiujn brulvundojn alta kaj fermi la kovrilon. Kiam temperaturo ene de la krado atingas 400 ° F, malŝaltu unu bruliston. La areo super la ŝaltita brulvundo estas la nerekta varma sekcio. Por karbono: lumo 4 ĝis 5 dekdu da briketoj kaj lasu ilin bruligi ĝis kovrita per cindro, ĉirkaŭ 30 minutojn. Munti ilin tono flanko de la krado. La areo super la sekcio liberigita de karboj estas la nerekta varma sekcio. Broso krado kun vegeta oleo.
- Por tuta kokido (j) : Metu la kokon (s) brusto-supre sur la nerekta varma sekcio de la krado. Fermu la kovrilon kaj kuiri ĝis la kokido estas bone bruna kaj kuirita, la kruroj devas senti tre malfiksas en la artikoj kaj / aŭ karna termometro devas legi 160 ° F kiam estas enmetita en la artikon inter la femuro kaj la korpo de la birdo ( ĝi finos kuiri ĝis 165 ° F kiel ĝi ripozas). Malgrandaj birdoj kutimas preni almenaŭ 40 minutojn, pli grandaj birdoj povas postuli ĝis unu horo aŭ pli - ĝi ĉiuj dependas de la ĝusta krado, grandeco de kokidoj kaj pli.
- Por kokaj pecoj : Metu la kokidflankan malsupren sur la nerekta varma sekcio de la krado. Fermu la kovrilon, se vi uzas gason-kradon. Kuiri 15 minutojn. Turnu la kokidon, fermante la kovrilon denove se vi uzas gason-kradon kaj kuiri 10 minutojn . Movu la kokidon al la rekta varma sekcio kaj kuiri, turnante unufoje, ĝis la haŭto estas bruna kaj kruta, ĉirkaŭ 5 minutojn. Atentu: ĉiu gluanta graso aŭ marinado ekbruliĝas facile. Vi eble volas teni spray-botelon de akvo proksima por alvoki flamojn. Provu la kokajn pecojn por donaco tranĉante en la centron de pli granda peco. Ĝi devus esti iomete rozkolora (ĝi finos kuiri dum ĝi ripozas). Se la centro estas tre rozkolora, redonu la kokidon al la nerekta varmego kaj kuiri aliajn 5 minutojn.
- Lasu la kokidojn resti almenaŭ 10 minutojn antaŭ servado, ĉiuj birdoj bezonas pli proksime al 30 minutoj. Servu varma, varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1173 |
| Tuta Fat | 62 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 25 g |
| Kolesterolo | 380 mg |
| Natrio | 1.049 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 123 g |