Meyer-citronoj estas unike konvenaj al ĉi tiu recepto pro iliaj maldikaj haŭtoj kaj ekstra dolĉaĵo. Vi amos uzi la tutan citronon; ĉar ili donas ĉi tiun kukon intensan, kompleksan guston kaj ne estas forĵetaĵo. Ĝi estas humida kaj riĉa sen peza, kaj la tarta gusto de la citronoj estas ekvilibrigita per iomete dolĉeco.
Kion Vi Deziros
- 1 Libroj Meyer-citronoj
- 2 tasoj da migdala faruno
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita salo
- 5 ovoj (apartaj)
- 1 1/4 tasoj sukero
- 1/2 migdala ekstrakto
- 1 Tablespoon Meyer citrono suko
- 1/2 taso en polvo
- 10 maldikaj tranĉaĵoj de Meyer-citrono
Kiel fari ĝin
- Lavu bone la felsakojn de la citronoj, tiam translokigi ilin al kaldrono kaj kovri per akvo. Alportu la akvon al boil, redukti varmegon kaj mildigi dum duonhoro.
- Transloku la citronojn al bovlo da glacia akvo por malvarmigi ilin. Kiam ili estas sufiĉe malvarmaj por manipuli, tranĉu la citronojn malfermitajn kaj forigi la semojn, savante ĉion alian. La eniroj de la citronoj retenas varmegon, do tranĉu ĉiun citronon en duonon kaj lasu la tranĉitajn citronojn sidiĝi en bovlo dum 10 ĝis 15 minutoj. Ili devus tiam esti sufiĉe malvarmaj por forigi la semojn mane. Faru tion super la bovlo, do vi ne perdas iun sukon.
- Post kiam la citronoj estis semitaj, metu ilin en manĝaĵon aŭ manĝu ilin kaj purigu ilin ĝis ili estas glataj, kiel pudingo aŭ citrono. Metu la puron flanken.
- Precalenti vian fornon al 350F, kaj butero kaj faruno, 9-colo-printempo.
- En pura bovlo, batu la ovon blankulojn por formi rigidajn bekojn, kaj starigu ilin. ( Lazy kuirejo alarmas : La plej multaj receptoj diras al vi, ke vi finu la ovon blankajn, sed mi faras ĝin unue, ĉar mi nur havas unu bovlon por mia stango-miksaĵo. Se vi batas la orajn blankulojn unue, vi povas translokigi ilin al plato kaj reuzi la miksante bovlon por la sekva paŝo sen lavi ĝin. Se vi batis la ovojn de ovoj unue, vi devas lavi la miksitan bovlon antaŭ ol uzi ĝin por ovoj, ĉar la graso en la yemas konservas la blankulojn malmola .
- Kombini la migdalajn farunon, ilian farunon, bakuran pulvoron, kaj salo en bovlo.
- En aparta bovlo, kombini la ovon yemojn kaj sukero kaj bati ĝis la miksaĵo estas pala flava. Stiru en la citrono purée kaj migdala ekstrakto. Aldoni la sekajn ingrediencojn kaj movu por kombini.
- Fine, faldi en la ovo blankuloj kaj disvastigu la batilon en la ŝmiritan printempa panejo.
- Baku por 50 ĝis 60 minutoj, aŭ ĝis la flankoj de la kuko eltiru de la kaserolo kaj dento de pikilo eliras el la centro de la kuko.
- Kiam la kukaĵo malvarmigas, miksiĝos glaciaĵo kunĉerpante la Meyer-citronan sukon kaj la sorĉon de la sorĉisto. Disĵetu la glaciaĵon eĉ sur la supro de la kuko dum la kuko apenaŭ varma.
- Blanĉi la Meyer-citronajn tranĉilojn dum 2 ĝis 3 minutoj en bolanta akvo, kaj ĵetis ilin en glacia akvo por haltigi la kuiradon. Tranĉi ĉiun tranĉon en duonon kaj aranĝi ilin super la glaciaĵo. Ĉi tiu kuko estas humida, kaj nur dolĉa sufiĉa por esti kontentiga deserto dum ĝi ankoraŭ montras la tarkemon de la citronoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 520 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 130 mg |
| Natrio | 293 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 15 g |