Lernu pli pri ĉi tiu populara meksika flanko
La hispana rizo, ankaŭ konita kiel meksika rizo, estas komuna flanka plado en Norda Meksiko, kaj ankaŭ estas populara ekster Meksiko, precipe en Sudokcidenta Usono. La nomoj de rizo kaj meksika rizo implicas la saman pladon, kvankam ĉi tiu recepto ne estas parto de la kuirarto de Hispanio.
Kial ĝi Vokas Hispanan Rizon?
Kvankam ne estas klara rakonto pri kial iuj homoj aludas al ĝi kiel hispana rizo (kvankam ĉi tiu ĝusta plado ne estas preparita en Hispanio) ekzistas tre bonaj indicoj kiel ĝi estis konata kiel tia.
Rizo ne estas indiĝena al Meksiko kaj estis transdonita en la 1500-aj jaroj kiam Hispanio komencis ilian invadon kaj transpreni. La hispanoj komencis importi brutojn, porkojn, kaprinojn kaj kokidojn. Dum la hispanoj daŭrigis siajn vojaĝojn ĉirkaŭ la mondo, ili ankaŭ iris al Azio, kaj de tie ili revenis al Meksikon kiel tritikon kaj rizon. Do, ĉar la hispanaj homoj origine enkondukis rizon al Meksiko, ĝi havas sencon ke tradicia rizo-plado nomiĝus "Hispana Rizo". Alia teorio estas, ke la meksikaj homoj, kiuj faras ĉi tiun rizan pladon parolas la hispanan lingvon, estis facile korpigita en la nomon de la plado.
Kial ĝi Vokas Meksikan Rizon?
En Meksiko, malsamaj regionoj servas rizon laŭ malsamaj manieroj. Se vi petas rizon en norda Meksiko, vi plej verŝajne ricevos rizon kuiritan per kokala buljono kaj tomato-gustoj-tradicia hispana rizo. Tamen, en suda Meksiko, klara blanka rizo estas pli ofta.
Sed ĉar aldoni la buljonon, tomaton, cepo kaj ajlo estas la meksika maniero aldoni guston al rizo, nomante la pladon "Meksika Rizo" indikas rizon faritan en la meksika stilo. Tamen, en Meksiko, ĝi ne estas nomata kiel hispana aŭ meksika rizo, sed simple "arroz" (rizo) aŭ "arroz ruĝa" (ruĝa rizo).
Kiel Fariĝis Hispana Rizo?
Hispana aŭ meksika rizo estas farita per bruna blanka rizo en graso, kiel lardo aŭ kuira oleo . Cepoj kaj ajloj aldoniĝas por gusto dum la rizo estas bruna. Post kiam la rizo turnas sin opaka kaj ora bruna , ĝi estas algaĝigita en kombinaĵo de kokala buljono kaj tomato-gustigaĵo , kiu povas esti tomato-saŭco, pasto aŭ taŭgo. Petroselo povas esti aldonita por iom da koloro sed ne multe ŝanĝas la guston. Kelkfoje oni aldonas legomojn kiel ekzemple chilioj, maizo, pizoj aŭ karotoj.
Estas tre facile fari vian propran hispanan aŭ meksikan rizon, el hispana rizo kun tera bovaĵo al rapida kaj facila meksika rizo .