Donita rizo estas grava kaj ofte ĉefa ero de la japana manĝo , ne surprize, ekzistas diversaj variadoj de rizo, kiuj estas popularaj inter japana kuirejo. Unu populara stilo de rizo estas nomita maze gohan, kiu estas prononcita maa-zeh gohan en japano, kiu estas larĝa termino, kiu rilatas al "miksita rizo", sendepende de ĝiaj ingrediencoj. Kelkfoje la termino maŝino gohan ankaŭ povas esti uzata por aludi al alia tipo de japana rizo-plado konata kiel takikomi gohan kie rizo kaj diversaj ingrediencoj estas vaporkunitaj kune en malpeza sojfabo-sojfabo aŭ dashi- bazita buljono.
Ne estas reguloj, kiam temas pri mazeja gohan. Alivorte, ia tipo de ingrediencoj povas esti uzata kiel fiŝo, mariskoj kaj legomoj, kvankam proteinoj kiel kokido kaj bovaĵo estas malpli komunaj en ma-zeh gohan.
Edamame , kiu estas en la sezono dum la somero, estas mirinde nutra kaj populara vegetalo por aldoni la mazeon gohan dum la varmaj monatoj, kaj en nia familio ĝi estas speciale populara inter infanoj.
Ĉi tiu recepto de goam edamame ma-zeh uzas brunan rizon, miksitan kun ŝirmitaj edamame (sojfaboj), nametake (akvumitaj japanaj fungoj), kaj sekigita rizo- ĉemizo aŭ furikake kiel ĝi estas konata en japano.
Ĉi tiu aparta mazeja gohana recepto estas preferata de mia, ĉar ĝi estas tre facila por prepari, precipe por grandaj partoj aŭ por potloko. Denove, ĉi tiu recepto revenas al mia fundamenta kredo, ke kuirado de japana manĝaĵo ne devas esti komplika, sed ankoraŭ donas bonajn rezultojn. Provu ĉi tiun rekompencon por via sekvanta manĝo aŭ potlo.
Plejpartoj de japanaj aŭ aziaj komercaj vendejoj devas porti ambaŭ Wakame-Chazuke Furikake kaj botelitajn Nametake-fungojn.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj brunaj rizo, senkukitaj
- 1 1/2 taso frostita blendita edamame (soy beans)
- 3 kuleroj de Wakame-Chazuke (Verda Teo) Furikake (sekigita rizo-trinkaĵo)
- 2 1/2 kuleroj Nametake (raketitaj fungoj)
Kiel fari ĝin
Elektu kvanton da rizo dependante de ĉu vi kuiras por du aŭ pli. Lavu brunan rizon bone kaj dreniĝi ĝis akvo kuras preskaŭ klara. Permesu rizon trempi dum 30 minutoj, tempo permesanta. Kuiri rizon laŭ la instrukcioj de via rizo.
Dum la rizo kuiras, kuiras frostitajn brulvundojn edamame en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis la beoj estas molaj. Drenu kaj enjuague kun malvarma akvo. Flankenmetis.
Post kiam la rizo fariĝas kuirejo, permesu ĝin ripozi en la rizo-kuirejo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Transloku la rizon al granda malprofunda ligna sushi-plado (aŭ japana " oke").
Bonvolu korpigi la Wakame-Chazuke (Verda Teo) Furikakeekvarmado kun la rizo. Se disponebla, uzu japanan " shamoji" aŭ rizan paŝon por facila uzo.
Sekvu, aldonu la enboteligita Nametake (akvumita fungoj) al la rizo kaj milde miksi.
Finfine aldonu la kuiritajn kaŝitajn edamamojn. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 516 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 25 mg |
| Karbonhidratoj | 102 g |
| Fitara Dieto | 17 g |
| Proteino | 22 g |