La Bordelaise-stilo-saŭco estas farita per ruĝa vino kaj bova bovino, kune kun fungoj kaj aĉaĵoj. Uzu karnan termometron aŭ tuj-legatan termometron por atenti la temperaturon de ĉi tiu rostita.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 ĝis 2 funtoj de bovino
- 1 kesto de ajlo (duono)
- Salo kaj pipro (por gustumi)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 4 al 6 onzas fungoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 ŝoto aŭ 2 verdaj cepoj (pikitaj)
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 3 kuleroj de faruno
- 1 1/2 tasoj sekaj ruĝaj vinoj (kiel Pinot Noir aŭ Cabernet Sauvignon)
- 1 povas / 10 1/2 onzas de condensaj bovaĵoj
- 1/4 cucharadita de timo (sekigita)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon ĝis 400 °.
- Rubi rostitan ĉie kun la ajlo-duonoj; aspergu per salo kaj pipro.
- Rosti la pelvon en malferma malprofunda pano por ĉirkaŭ 30 ĝis 35 minutoj, ĝis ĉirkaŭ 125 ° ĝis 130 ° por meza malofta al meza. Se la rostita estas tre malvarma, havu pli da tempo.
- Forigu el forno kaj forprenu rostitan al varma plado kaj lasu ripozi.
- Aldoni oleon, fungojn, pikitajn ovojn aŭ verdajn cepojn, kaj pikitajn ajlojn al pakaĵoj; metu super meza varmego kaj sauté ĝis mola.
- Stiru en faruno ĝis bone miksita; aldonu la ruĝan vinon kaj buljonon.
- Malvarmigu ĝis reduktita de proksimume 1/4 ĝis 1/3.
- Aldonu timon kaj salo kaj pipro al gusto. Servu kune kun tranĉaĵoj tranĉaĵoj.
Servas 4.
Pli Bovaĵaj Rostaj Receptoj
- Rostita Rostita kun Herboj
- Ricevo de Bourbon Bova Tenderloin
- Tenderlo por Du kun Peppercorn Cream
- Rostita Bovaĵo kun Ajlo kaj Timo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 788 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 178 mg |
| Natrio | 792 mg |
| Karbonhidratoj | 45 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 66 g |