Bitiloj estas esencaj en la trinkejo kaj ŝlosila ingredienco por multaj kokteloj de Martini ĝis Sazerac kaj pli tie. Kvankam estas bonege havi popularajn marĉojn kiel Angostura aŭ Scrappy's en stoko, fakte estas sufiĉe facile fari vian propran uzadon de ĉi tiu baza batega recepto.
Homemade-bitistoj estas facilaj sed ĝi daŭros ĉirkaŭ 25 tagojn por kompletigi vian unuan grupon da bateistoj. La ĝojo de havi viajn proprajn sorĉistojn valoras ĝin. La plej bona parto estas, ke vi povas personecigi la recepton al via propra gusto uzante diversajn herbojn kaj spicojn.
La recepto sube estas por aromata stilo de bateistoj kun emfazo sur oranĝo kaj ĝi estas bonega por ĝenerala uzo en diversaj kokteloj . Kompreneble vi povas aldoni aŭ subtrahi ingrediencojn, kiel vi ŝatas.
Kaj vi eĉ povas uzi komercajn markojn de mordistoj kiel inspiro por gvidi vin en la sekva grupo. Aldonu pli da oranĝo aŭ provu ion iom pli unikan kiel regado de celerio, pomelo, lavvino, citrono, mento, aŭ persiko.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj
- akno alkoholo
- 1 cucharadita
- sekigita oranĝa ŝelo (pikita)
- 1 kulero de kulero
- 1 cucharadita de koriandro
- 1/2 cucharadita
- karavalo (aŭ
- anizo semoj )
- 4 tasoj da akvo
- 3/4 taso
- sukero
Kiel fari ĝin
Vi komencos per alkoholo infuzaĵo kun la herboj kaj spicoj:
- Metu la aromajxojn en maskotujo kaj kovru ilin per akno-alkoholo.
- Sigelu la kruĉon kaj lasu la miksaĵon stari en malvarmeta, malluma loko dum 15 tagoj. Donu la kruĉon bonan, viglan tremu unufoje tage.
- Strenu la alkoholo per kudrilo en puraj maskoraj kruĉoj por disigi la likvaĵon de la sekaj ingrediencoj. Unufoje la plimulto estas streĉitaj, kolektas la ŝtofon en pilkon kaj elpremas ĝin por liberigi tiom da likvaĵo kiel eble.
- Savu la trinkitan alkoholajn infuzon por poste. Labelu la botelon do vi ne eraras ĝin pro io alia.
Tuj poste, vi prenos tiujn herbojn kaj spicojn kaj faros akvofuzon:
- Mudu la streĉitajn ingrediencojn por rompi ĉiujn semojn kaj krei bonan miksaĵon (preskaŭ sulko aŭ bati).
- Metu ĉi tiun miksaĵon en kaserolon kaj aldonu 4 tasojn da akvo. (Vi ne rajtas uzi ĉiun ĉi tion, sed estas bone havi al la mano.)
- Alvoku ulbon, tiam kovri kaj malsupreniri la varmegon kaj permesu ĝin mildigi dum ĉirkaŭ 5-7 minutoj.
- Verŝu ĉi tiun miksaĵon en la originalan kruĉon, kovru ĝin kaj permesu ĝin sidi dum 5 tagoj. Denove, tremu vigle unufoje tage.
- Stranki la akvon tra kroĉuko, forĵeti la sekajn ingrediencojn.
- Mezu vian alkoholajn miksaĵon, verŝu ĝin en la originalan kruĉon kaj aldonu egalajn kvantojn de la malplenigita akvo. Savu la troan akvon por tranĉi.
Nun estas tempo por iomete edukanto:
- Meti la sukeron en malgranda pano super meza al alta varmego.
- Stiru senĉese kaj permesu la sukeron karameligi ĝis ĝi fariĝos likva kaj malluma bruna.
- Forigi de varmego kaj permesu malvarmigi.
Alportu viajn tri preparojn kune kaj finu ĝin:
- Aldoni la sukeron al la alkoholo kaj akva miksaĵo (la sukero povas solidigi dum unu minuto, sed ĝi solvos).
- Sigelu la kruĉon kaj permesu al la miksaĵo sidi dum 5 tagoj. Denove, skuu ĉiutage.
- Strenu denove kaj verŝu en botelojn aŭ malgrandan decanteron kun streĉa stampa kovrilo.
- Tranĉi la bakistojn per la ekstra malplena akvo (aŭ ebena akvo) mezurinte la volumon de bitonoj, kaj aldonu duonon de tiu kvanto da akvo. Ekzemple, se vi havas 1 tason da bateistoj, aldonu 1/2 tason da akvo.
- Viaj mordistoj povas esti konservataj dum 12 monatoj kaj ne necesas refrigeri ĝin.
Kelkaj Konsiletoj por Viaj Bildoj
- Recikru malnovan botelon aŭ uzu malgrandan botelon per guto kaj klako.
- Uzu funelon por akiri viajn mordistojn en malgrandkruĉan kruĉon.
- Grenoplena alkoholo? Serĉu Everclear aŭ similajn. Ĉi tiuj estas tipe 190 pruvo (95% ABV) aŭ pli. Vi ankaŭ povas uzi 100-pruvan vodkon, se vi ŝatas.
- Ĉar ĉi tiu procezo postulas multajn paŝojn dum kelkaj semajnoj, vi volas konservi aŭskultadon pri kie vi estas. Facila maniero fari ĝin estas presi la direktojn kaj kontrolu ĉiun paŝon kiam vi kompletigas ĝin.