Pro tio ke la Purim-historio okazas en Shushan, en la malnova Persujo, ni amas la ideon uzi rozkolorajn kaj pistakojn - gravajn ingrediencojn de persa juda kuirejo - kiel gusto-punktoj de kontakto en ĉi tiuj hamantaschen - tri-kurbigitaj kukaĵoj kiuj havas simbolajn signifojn por La feriado .
Konsiloj: Ĉi tiu recepto estis farita kun la akvoforma akvo de Nielsen-Massey, kiu estas disponebla en linio ĉe KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). La ekstrakto estas tre koncentrita, do se vi uzas alian markon, kiel Sadaf kaj Cortas, vi eble deziras pliigi la kvanton de rozkolora en la recepto.
Fancy kruĉa sukero-akvumita sukero-kuketojn? La maso recepto estas bonega por jara uzo. Estu ruliĝu kaj formu per kukaj tranĉiloj aŭ kalikaj arboj de maso kaj tranĉu ilin por glaciaj stilo-kuketoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Hamantaschen Dough:
- 1 1/2 bastonoj (12 kuleroj aŭ 170 g) manĉa butero, malvarmigita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn
- 1/2 taso (100 g) sukero granulada
- 1/2 taso (110 g) malhelbruna sukero
- 1 granda ovo
- 1 cucharadita pura ekstrakto de vanilo
- 1 cucharadita levas akvon
- 2 1/3 tasoj (292 g) farunofora
- 1 kuseno bakanta pulvoro
- 1/4 kusenaj saloj
- Por la Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 tasoj (192 g) biskvititaj, sekaj rostitaj, senkulpaj pistoj
- 3/4 taso (85 g) sorĉistinoj (pulvoraj) sukero
- malgranda pinĉa kartamo (laŭvola)
- 1 1/2 tbsp akvo
Kiel fari ĝin
1. En granda bovlo uzanta elektrajn batalistojn, aŭ en standmiksilo ekipita per whisk-alligiteco, kreu kune la buteron kaj sukerojn ĝis lumo kaj feliĉa, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj. Aldoni la ovon, vanilon kaj rozkoloron kaj batu ĝis bone miksita, proksimume 1 minuto pli.
2. En alia granda bovlo, biskvitu kune la farunon, bakantan polvon kaj salo. Aldonu la faruno al la malsekaj ingrediencoj en 3 aldonoj, batante post ĉiu aldono.
Daŭrigu batado per meza rapido ĝis la maso komencas tiri kune en pilkon, proksimume 1 minuton pli.
3. Kun puraj, malpeze florecaj manoj, kolektu la paston en pilkon kaj ebenu iomete en diskon. Envolviĝu en plasto aŭ pergamino, kaj enfriku dum almenaŭ 20 minutoj.
4. Dum la pasto estas malvarmeta, faru la pistakon marzipan: Metu la nuksojn, pulvitan sukeron kaj kartomomon (se ĝi uzas) en la bovlon de manĝaĵa procesoro. Premas ĝis la nuksoj estas fajne grundaj, kaj la miksaĵo similas kruda pulvoro. Aldonu la akvon, 1 cucharadita samtempe, pikante inter aldonoj. Forigu la bovlon de la procesoro kaj translokigu la grundan nuksan miksaĵon al malgranda bovlo. La miksaĵo eble aspektas malbela, sed vi devus kunpremi ĝin facile en malgrandajn pilkojn. Se ne, aldonu alian 1-2 kulerojn da akvo, miksante bone post ĉiu aldono. Kovri kaj apartigi.
5. Precalenti la fornon al 350 ° F (177 ° C). Linio 2 kukaĵaj folioj kun pergamina papero. Flankenmetis.
6. Disigi la malvarman paston en kvaronojn. Metu unu pecon inter 2 folioj da vaksa papero aŭ malpeze florecita pergamino. Ruli la paston inter 1/8 "(0.3 cm) kaj 1/4" (0.6 cm) dika. Forigi la supran folion de vaksa papero kaj apartigi. Uzante ĉirkaŭ 2 "(5 cm) rondan tranĉilon, tranĉis rondojn de la pasto, ŝparante la pecojn por ruliĝi. Ripeti kun la cetera pasto.
7. Transloku la masonajn rondojn al la bakitaj folioj. Kun puraj manoj, pinĉu malgrandajn pecojn de la pistaka marzipo, kaj ruliĝu en buloj ĉirkaŭ 3/4 "(2 cm) en diametro. Metu marzipan pilkon en la centro de ĉiu maso ĉirkaŭvojo.
Malforte faldu la flankoj de la pasto por formi triangulon, permesante iujn el la plenigado montri. Prenu la angulojn de la pasto firme por stampi.
8. Baku la hamantasĉon en la precalentigita forno por 12 ĝis 14 minutoj, aŭ ĝis la maso estas firma kaj la fundoj komenciĝos luma ora bruna. Forigi el la forno kaj zorgeme translokigu la hindanĉenon al kablo rako por malvarmigi. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 350 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 106 mg |
| Natrio | 240 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |