Ne povas esti feriado en Meksiko sen ĉi tiu varma frukto. Vi povas esti ofertita kaliko de Ponche Navideño en meksika hejmo ie de ĉirkaŭ decembro 12 (Festo de la Virga de Guadalupe) tra la Tago de la Magi la 6an de januaro. (Ĝi estas nemalhavebla por la posadas, tradiciaj kristnaskaj festoj tenataj ĉiun vesperon de la 16- a de decembro ĝis la 24- a .) Se vi bonŝancas, via punĉo estos servata per rustika argilo kaj havos cinamo kiel ornama stirranto.
Unufoje vi faros trinki kalikon, vi estas nur duone tra ĝi; Vi tiam devas uzi kuleron por manĝi la pikitan frukton en la fundo de la mugo. Ĉi tiu komforta, aromata trinkaĵo varmigas vin de la internaĵoj sur tiuj malvarmaj vintraj noktoj - kaj via hejmo odorigas ĉielan.
Rimarku: Ideale, la fruktoj uzataj en ĉi tiu recepto devas esti freŝaj, sed povas uzi sejocotojn aŭ glacojn enlatigitaj aŭ kokaj, se freŝaj ne estas disponeblaj. Ĉiuj kvantoj estas proksimumaj kaj povas esti tweaked kiel bezonataj por gustumi.
Kion Vi Deziros
- 2 kvartoj (2 litroj) varma akvo + 10 (10 litroj) kvartoj trinkantaj akvon
- 8 al 10 tejocotoj *
- 2 sekaj tamarindaj podoj
- 6 Guayabas
- 3 funtoj (1,4 kilogramoj) en kruda sukero en pecoj
- 2 funtoj (900 gramoj)
- piloncillo
- ½ libroj (225 gramoj) prunoj
- 2 piroj, senŝeligitaj kaj pikitaj
- 1 taso freŝe elpremita oranĝa suko
- 1 pokalo pelas kaj pikitaj verdaj pomoj
- 1 pokalo pikita
- juglandoj
- 2 bastonoj de cinamo
- 1 cucharadita de plankoj
- 1 pinto (1/2 litro) de brando (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Tejocotoj (prononcitaj kiel teh-hoh-COH-tehs ), la frukto de la meksika hawthornearbo, estas esenca ingredienco en la punĉo , ĉar ili aldonas guston kaj teksturon, kiu ne povas akiri de iu ajn alia elemento. Freŝaj tejocotoj povas esti tre malfacile akiri ekstere de Meksiko, sed ofte aperos en frostigita aŭ kruta formo en hispanaj merkatoj en Usono.
Malplenigu la tamarindajn podojn kaj la freŝajn tejocotojn en tre varma akvo (sed ne bolanta) dum ĉirkaŭ unu horo. (Se tejocotoj estas frostitaj, enlatigitaj, aŭ el kruĉo, ili ne bezonas esti trempitaj.)
Alvoku la 10 kvaronojn da akvo por kuiri en tre granda poto, tiam redukti al malrapida kalumnio.
Forigu la tamarindon kaj la tejocotojn el la akva akvo kaj forĵetas la akvon. Forigi la fandajn ŝildojn de la tamarindo; Elpremu la semojn de la pulpo. Tranĉi la tejocotojn en kvaraj, forigante la haŭton. Aldonu la tamarindan pulpon kaj la tejocotojn al la simila akvo.
Tranĉi la guavaĵojn en kvaraj kaj aldonu ilin al la kaldrono.
Kroĉu aŭ tranĉu la sukeron en la punktojn (forigante la dikan ekstran mantelon, se ĝi havas ĝin) kaj aldonu ĝin al la punĉo.
Aldoni la piloncillo, prunojn, piraojn, oranĝan sukon, pomon, nuksojn, cinamo kaj trunkoj. Malkomforta, malkaŝita, dum ĉirkaŭ unu horo, movante foje.
Forigi ĉinajn bastonojn antaŭ servado, se vi ŝatas, por faciligi verŝadon. Uzu ŝrankon por verŝi likvaĵojn kaj fruktojn en grandajn taĉojn. Provizu kulerojn por ke viaj gastoj povas manĝi la frukton dum trinkante la varman likvaĵon.
Laŭvola: Miksi en onza de brando per servado. Aŭ-se ĉiuj ĉeestantoj estas pretaj kaj kapablaj imbibli-aldoni la tutan pinton al la grupo ĝuste antaŭ servado.
Ĝi stokas ĉiun punkton sobrante en la fridujo. Reheat la sekvantan tagon kaj ĝuu ĝin denove!
Redaktita de Robin Grose