Dolĉa kaj dolĉa estas tradicie ĉina, sed ankaŭ povas troviĝi en multaj sudorientaj aziaj kuirejoj, inkluzive de tajaj. Ĉi tiu recepto estas tre rekte antaŭen por fari, kaj la porkaĵo rezultas tangy-delikata. Mi servis mian min per glueca rizo, kiu faris por tre mirinda vespermanĝo. Uzu porkajn kromajn ripojn, se vi povas, aŭ anstataŭigu porkan kloĉon (aŭ kokan pecon / femuron por dolĉa kaj dolĉa kokido). Vi povas elekti fari ĝin pika aŭ pli malklara laŭ via plaĉo. Ĉar ĝi inkluzivas legomojn, ĉi tiu recepto faras perfektan tute-en-unu pladon ajna nokto de la semajno.
Kion Vi Deziros
- 1 ĝis 1,5 lbs. porko (ripoj aŭ anstataŭaj porko-klovelo aŭ kokaj femuroj, tranĉaĵoj)
- Marinado:
- 2 korpon. maizo amelo
- 1/4 taso de sojfabo
- 3 tbsp.
- Ŝereo
- 1 ŝoto (Aŭ 1/3-a. Purpura cepo, kudrita)
- 3 trunkoj
- ajlo (pikita)
- 6 cucharadoj galangales (aŭ zingibro, kradrita)
- 1 al 1 1/2 tasoj neĝaj pizoj
- 3-4 kapoj bok choy (bebo)
- 1 taso de fungoj (tranĉaĵoj)
- 1 sonorilo-pipro (ruĝa, tranĉita)
- Garni: freŝa koriandro / cilantro
- Dolĉa kaj Sova Saŭco:
- 3/4 tasko (kokido)
- 1/4 taska ketchup
- 1/4 taso bruna sukero (ne pakita)
- 1 tbsp. vinagro
- 3 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 2 tbsp. sojsaŭco
- 1 chili-pipro (ruĝa, pikita, aŭ 1-3-tigo de chili-saŭco OR 1/2 ĝis 1 kuseno.
- cayenne pipro )
- 1 tbsp.
- citrono suko
- 6 kalkoloraj folioj (tranĉitaj per tondiloj en maldikaj strioj, tigoj forĵetitaj)
- 2 korpon. maizo (amelo solvita en 3-4 tbsp akvo)
Kiel fari ĝin
- Kuŝu ripojn en 2-3 colojn da segmentoj kaj loku en bovlo. Faru la marinadon kaj verŝu super la ripojn. Ĵetu bone por sako. Fiksu en la fridujo marinate dum vi preparos la aliajn ingrediencojn.
- Varma wok aŭ granda frizujo super meza-alta varmego. Aldoni 1-2 tbsp. oleo kaj ruĝilo ĉirkaŭen, tiam aldonu la kapon, ajlon kaj zingibron. Stir-fry 1 minuton por liberigi la odoron.
- Aldonu la dolĉajn kaj acidajn saŭcajn ingrediencojn - krom la kalkoloraj folioj kaj akvoparko. Stiru kaj alportu ulbon.
- Aldonu la marinitan porko plus la lime foliojn kaj fungojn. Stiru bone. Redukti varmegon al meznivela aŭ meza-malalta (do porko malrapide similas). Kovri kaj mildigi 10-12 minutojn, movante foje.
- Aldonu la sonorilpipron kaj neĝajn pizojn, movante ilin. Komfortu 3-4 minutojn pli, aŭ ĝis la legomoj malvarmigis sed ankoraŭ konservas ilian koloron, kaj la porko estas kuirita.
- Aldoni la bebon bok choy kaj maizo-akva miksaĵo. Stiru bone. La saŭco dikiĝos en 1-2 minutoj, kio sufiĉas sufiĉa por kuiri la bok-bukon (vi volas ĝin ankoraŭ kruta).
- Redukti varmegon al malalta kaj gusto-provo, aldonante pli da fiŝa saŭco por pli da salo / gusto, aŭ pli sukero, se vi preferas ĝin pli dolĉa. Supro kun la freŝa koriandro kaj servu per klara rizo, Gluita Rizo , aŭ Kokosa Rizo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 768 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 3.935 mg |
| Karbonhidratoj | 70 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 65 g |