Ekzistas tri grandaj kialoj por rosti vintrajn legomojn. Unue kaj ĉefe, rostado faras vintrajn legomojn de ĉiuj specoj - radikalaj legomoj kaj brassikoj-mirinde delikataj. La internaĵoj estas pli dolĉaj kaj pli dolĉaj, kiam la eksteruloj estas brunaj kaj eĉ iomete krudaj. Due, rostado estas pli facila maniero kuiri legomojn ĝenerale: simple popolas ilin en varma forno kaj atendas. Tria, tiu varma forno povas esti plezuro kiam la vetero estas malvarma, varmigante la kuirejon en plej plaĉa maniero. Kun moderna centra hejtado tia profito estas ofte forgesita, sed ĝi povas kontentigi pensi pri ĉiuj tiuj kuiristoj de generacioj antaŭ ol ni varmiĝos kaj trankviliĝos dum la forno kriis.
La ĝustaj ingrediencoj estas flekseblaj. Substitui similan similan aŭ simple havi ĉirkaŭ 1/2 funton da krudaj legomoj por persono kaj miksi kaj kongrui kiel vi ŝatas. Florbrasiko, brokolo aŭ Bruselo estas bonaj anstataŭaĵoj por la romanesko. Ĉipeto aŭ terpomo povas preni la lokon de la rutabaga. La batato aŭ ruĝa beto povas stari por la ora beto. La karotoj estas tre simila al piboj, kaj ajloj aŭ perloj estas tre simila al ŝultroj.
Kion Vi Deziros
- 1 roma romano
- 1 rutabaga
- 1 meza ora beto
- 4 malgrandaj parsnips
- 6 grandaj butonoj fungoj
- 4 kapoj de abismo
- 2 kuleroj de oleo de olivo (aŭ oleo de legomo)
- 1/2 cucharadita de bela maro
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 375 F. Linio granda folio, kuketeto aŭ rostita pano kun pergamina papero, se vi ŝatus (ĝi faras facilan purigadon sed ne necesas). Dum la forno varmigas, prepras ĉiujn legomojn.
- Forigu la kernon de la Romanesko kaj dividu la kapon en bite-grandega floretoj.
- Trimu kaj senŝeligi la rutabaga. Tranĉi en duono longe kaj tranĉi en kojnojn. Tranĉi la kojnojn en la duonon transire, se ili ŝajnas tro grandaj.
- Trimu kaj senŝeligu la beton. Tranĉi ĝin en bite-grandecojn.
- Trimu kaj senŝeligi la parsnips. Tranĉi ilin en kvaraj longtempe. Atentu kaj forĵetu la arbaron de siaj centroj.
- Trimu la fungojn kaj tranĉu en duono aŭ kvaraj, laŭ grandeco.
- Trimu kaj senŝeligu la kaptilojn, apartigante ilin en individuajn ŝtonojn.
- Vi nun povas meti ĉiujn legomojn en bovlo, trempi ilin per la oleo de oleo, kaj ĵeti ilin por jxeti ilin per la oleo. Aŭ, vi povas labori kun la legomoj en grupoj kaj konservi ilin aparte dum vi rostas kaj servu ilin.
- Disvastigu la legomojn en la preta bakujo en ununura tavolo (uzu duan folion, se vi bezonos konservi ilin en sola tavolo - tio certigos, ke ili rostiĝu kaj ne vaporu).
- Aspergi egale kun la salo kaj rosti ĝis la legomoj estas molaj kaj brunaj, ĉirkaŭ 45 minutoj.
- Kontrolu la legomojn post 30 minutoj kaj turnu sin por eĉ eĉ bruligante en la fino. Servu varma aŭ varma.
Variadoj
- Spicu ĝin supre aldoni 1/4 tekspokolorajn filojn aŭ pikita freŝan filon kun la salo.
- Ĵetu en sprono de romero aŭ timo kiam vi ĵetas la legomojn kun la oleo por delikata noto de ĉi tiuj potencaj herboj.
- Trinku kun kulero aŭ du balsamaj vinagroj antaŭ ol servi por dolĉa noto.
- Disvastigi kun kulero aŭ du el tostita sesa oleo por nutra gusto.