Memoru reen kiam ni estis infanoj kaj ni malamis pizojn? Nature estis donita, ke ni ne manĝus ilin se ili nur servus al ni sur telero. Sed ni ankaŭ ĉiam devis esti en ruĝa atentigo, ĉu la ofensivaj verdaj orboj kaŝis en niaj kruĉaj kukaĵoj. Tiel, ĉiu kaserolo-tipa plado devis esti zorgeme malmuntita kaj la malbonaj pizoj forigitaj. Ni estis tiel stultaj.
Pizoj estas delikataj. Ili estas dolĉaj kaj molaj kaj mirinda tolo por herboj kaj spicoj. Provu ilin kun iom da freŝa savo kaj multe da pipro. Pizoj amas pipron! Ili povas esti puraj en disvastigon, faritan en supo, servitaj varmaj kiel flanka plado aŭ malvarma kiel salato. Mi amas versatilajn legomojn kaj, kion mi amas eĉ pli, estas, ke ili estas tre rapidaj por prepari.
Mi multe havas sakojn da frostitaj pizoj en mia frostujo. Kaj nun mi estas unu el tiuj plenkreskuloj, kiuj metas ilin en kuiritajn kaj kukaĵojn. Fakte, ili kuiregas tiel rapide, ke ili povas nur eniri en varman kuiraĵon ĉe la lasta minuto aŭ frostiĝi en kaldronon kvazaŭ ĝi eniras la fornon. Kio povus esti pli facila?
Do mi uzas ilin ĉiujare kaj probable prenos ilin por koncedita. Sed printempo estas kiam mi lernas vere danki la belecon de pizoj denove. Ĉar mi provizore apartigis miajn sakojn da frostitaj pizoj kaj traktas min al la belaj freŝaj printempa pizoj en la merkato. Jes, ili devas esti rifuĝitaj sed ĝi estas facila laboro kaj ĉi tiu estas la tempo, kiam mi servas ilin kiel la ĉefa altiro kun multe da vespero. Jen mi aldonis la citrusajn notojn de sumako kaj ekvilibris la dolĉecon de la pizoj kun la akra tango de feta fromaĝo . Dankon, mi kreskis kaj lernis ĝui pizojn.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. freŝaj pizoj (sulkitaj)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 ŝnura ajlo (pelado kaj fajne pikita)
- 1/4 teaspoon sumac (aŭ gustumi)
- Salo kaj pipro al gusto
- 4 uncoj. forpuŝita feta fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon de malpeza salta akvo por kuiri. Kruĉi la pizojn kaj aldoni ilin al la bolanta akvo, redukti la varmegon al la meza kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Dreni kaj apartigi.
- Aldonu la oran oleo kaj pikita ajlo al granda saŭta panelo aŭ skileto. Saute dum ĉirkaŭ minuto, nur ĝis la ajlo estas travidebla sed zorgu ne bruligi ĝin. Aldonu la kuiritajn pizojn kaj ĵeti por mantelo kaj varmigi la pizojn. Sezono kun la sumako, salo kaj pipro.
- Servu varme kun la kruela feta fromaĝo supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 247 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 25 mg |
| Natrio | 346 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 12 g |