Ĉi tiu taja krabo-kuira recepto estas bonodora, ekzota maniero por festi Dungeness aŭ bluajn krabojn. Ĝi postulas kelkajn nekutimajn ingrediencojn, sed ili facile troviĝas en azia merkato. La unu afero, kiun vi ne povas anstataŭigi aŭ preterlasi, estas kokosa lakto (ne konfuzi kun kremo de kokoso).
Kion Vi Deziros
- 1 funteto karno
- 2 al 8
- Chiles (kiel serrano aŭ taja, pikitaj)
- 1 peco de zingibro (2 coloj, kradrita, aŭ galangala)
- 6 trunaj ajloj (pikitaj)
- 5
- kaptiloj (pikitaj)
- 1 kulero de kulero (tero)
- 2 kuleroj de zest (kalko)
- 1 tigo
- lemongrass (blankaj partoj nur, pikitaj)
- 1 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- Laŭvola: 1 cucharadita bati
- 2 tasoj de kokoso lakto (ne kremo de kokoso)
- Laŭvola: 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1 cucharadita de sukero
- Laŭvola: 3 al 4 citronoj aŭ kalikoj
- 1/2 cucharadita nigra pipro (aŭ gustumi)
- Garni: 2 kuleroj de kulentro (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Aldonu la chilepilojn, la zingibron aŭ la galangalon, la ajlon, la kapon, la koriandron, la kalsonon, la lemon, la salo kaj la laŭvolajn salikojn kaj bati ĝin en baton per pistujo kaj pesti - vi ankaŭ povas zorgi pri forgesado en manĝaĵa procesoro. , sed ĝi ne estos tute same.
- En granda poto aŭ wok, mordu la kokosan lakton dum 5 ĝis 6 minutoj. Aldonu la miksaĵon el la pistujo kaj movu ĝin en la kokan lakton, movante senĉese dum 2 ĝis 3 minutoj. Ne lasu ke la miksaĵo bolas malmola, sed malvarmeto estas bone.
- Aldonu la krabon, laŭvolajn fiŝan saŭcon, sukeron, kaj laŭvolajn citronojn aŭ kalikajn foliojn kaj lasu kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis la folioj komencu elspezi sian aromon kaj varmigi la krabo.
- Aldonu la nigran pipron. Servu super blanka rizo kaj supro kun la pikita cilantro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 353 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 66 mg |
| Natrio | 1.386 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 22 g |