Vi povas trovi ĉi tiun kraditan kvadraton ĉe manĝaĵoj en koreaj merkatoj aŭ sur la strato en Koreio, sed ankaŭ estas facile fari hejme kun ĉi tiu recepto. Estas vere malfacile bati ĉi tiun recepton, se vi uzas bonkvalitan kvadraton. Freŝa estas plej bona, sed vi eĉ povas uzi bonkvalitan frostitan.
Pli malgrandaj kvadratoj aŭ marĉoj estas pli facilaj por kuiri, ĉar ili estas pli molaj. Kelkfoje kvadrato estas etikedita "tranĉaĵoj" en koreaj tendencas ĉar kvadrato estas unu el la maraj bestoj, kiuj konsistas el la plej granda kategorio de marbundaj bestoj. Sed vi ankaŭ povas fari ĉi tiun pladon per kukaj marĉoj, kiuj ne estas malplenaj.
Kion Vi Deziros
- 1 ligilo aŭ krutaĵo
- 2 tbsp. kochujang (korea sesame bati)
- 1 korpon. oleo de sésamo
- 1 tbsp. mirino (dolĉa rizo vino)
- 1 korpon. sojsaŭco
Kiel fari ĝin
- Se vi iras al fiŝa merkato, petu, ke la fiŝkaptisto purigu ĝin por vi. Se vi aĉetas ĝin malpura, tiam sekvu la direktojn sube. *
- Poentu la kapojn aŭ mikskolorajn korpojn en kruta ŝablono.
- Miksi marinadajn ingrediencojn kune, kombinante bone.
- En bovlo aŭ sako, Marinate squid dum 30 minutoj.
- Sur precalentigita krado, kuiri malplenaj ĝis nur mallaborema, rigardante la korpojn mallarĝe, do ili ne superkovras. (Dependanta de grandeco de kvadrato, ĉi tiu paŝo povus preni tri ĝis 10 minutojn).
- Dum kuiri, peniko unufoje kun troa marinado kaj turnu unufoje sur la kradon.
- Kuiri kalmon ĝis nur mallaborema, rigardante la korpojn mallarĝe, do ili ne preterlasas
- Tranĉu en ringojn aŭ pli malgrandajn pecojn por servi aŭ telero individue se vi uzas malgrandan kvadraton.
* Purigi kvadratojn aŭ marĉojn:
1. Forprenu la bekon, okulon kaj kaporan parton de la kapo.
2. Forĵetu la travidebla osto (spino) de ene de la kapo.
3. Forŝovu la maldikan membranon de la kada tubo.
4. Rulu la kvadraton plene sub malvarma, kuranta akvo ĝis pura.
5. Dreni kvadratan sekaĵon.
Vidu ĉi tiujn paŝajn instrukciojn por purigado de kvadratoj.
Notoj Pri Squid in Korea:
Squid estas tre populara en Koreujo kaj vi povas trovi ĝin ĉie. Ekzistas balaitaj biskvitoj kaj blatoj, kaj sekigita kvadrato estas populara bakaĵo por homoj de ĉiuj aĝoj ĉar ĝi estas portebla kaj malmultekosta proteino (kiel bovaĵo, sed multe pli populara). Ĝi estas manĝita kiel palomukomoj, ĝuis kiel anju kun trinkaĵoj aŭ akvumitaj kaj miksitaj kun arakidoj kiel populara banko .
Ulleungdo, volkana fiŝa insulo en Koreio, estas fama pro ĝia kapo. Historie, plejparto de ĝiaj loĝantoj apogis la kvadratan industrion kiel vendistoj aŭ fiŝistoj kaj kamparanoj.
Servanta Grandecon kaj Kaloriojn
3 oz. Servado de frititaj kalamaroj enhavas 149 kaloriojn, laŭ nutraj datumoj ĉe sankta rimedo retejo Self.com. Kvindek ses el ĉi tiuj kalorioj venas de graso.
Grasoj
3 oz. Servado de kalmaroj enhavas 6.4 g da graso: 1.6 g da saturita graso kaj 1.8 g de poliinsaturaj grasoj. Ĝi ankaŭ havas 549 mg da omega-3 grasaj acidoj kaj 1.2 g da omega-6 grasaj acidoj.
Karbonhidratoj
Servado de kalmaroj enhavas 6.6 g da simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj.
Vitaminoj
Unu servado de kalmaroj liveras 23 procentojn de la rekomendinda ĉiutaga lukto de riboflavino, 17 procentoj de via ĉiutaga ingestaĵo de vitamino B-12, 11 procentoj de niakino kaj 6 procentoj de vitamino C. Ĝi ankaŭ enhavas pli malgrandajn sed signifajn kvantojn de tiamina, folato, vitamino B-6 kaj pantotenika acido.
Proteino
Unu servado de kalmaro enhavas 15.2 g da proteino.
Fontoj: Self.com kaj Livestrong.com
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 163 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 264 mg |
| Natrio | 137 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 19 g |