Dhokla estas nutra vegetaĵaro vegetara vegetaĵaro de Gram Flour de Gujarato en Okcidenta Hindio, sed ĝi estas populara tra la tuta lando. Ĝi estas foje servata dum matenmanĝo kiel Kafo-Kuko, ofte kun Tamarindo kaj Mint-Korandro-Kutanoj. Iuj preferas fari sandviĉojn de ĝi kun kutano inter du tranĉaĵoj de Dhokla.
Kion Vi Deziros
- 500 gms Bengala gramo faruno (besan)
- 1 1/2 taso dolĉa jogurto
- 1 kuko de zingibro
- 1 korpo verda chili-pasto (aldonu pli, se vi ŝatas ĝin pli spicier)
- 2 tbsps sukero
- 1/2 kuseno kirilaro pulvoro
- 1 kalko de kalko aŭ suko de citrono
- 2 tbsps frukta salo aŭ bakanta sodo
- Salo al gusto
- Por hardado: 2 tbsps vegetala aŭ canola aŭ sunfloro kuiranta oleo
- 1 kukaj nigraj mustardaj semoj
- 1 korpon
- sezamaj semoj
- 6 al 8 folioj de kurio
- 2 verda klingo klinas longe
- 1/2 taso varma akvo
- Por garni: 1/2 taso fajne pikita freŝa koriandro folioj
Kiel fari ĝin
- Kribu la graman farunon . Miksu ĝin per jogurto kaj restu flanken dum 2 horoj.
- Aldonu la zingibron kaj verdajn chileajn paŝojn, kemia pulvoro, salo al gusto, kalko kaj sukero kaj sufiĉa varma akvo por fari batilon de verŝajneco. Miksu bone.
- Dividu la batilon en tri egalajn partojn.
- Preparu la vaporŝipon kaj grasu kvadraton aŭ rektangulan panjon por vapori la dhoklaon.
- Dividu la fruktan salon / bakĉaĉaĵon en tri egalajn partojn kaj aldonu unu parton al parto de la batilo. Miksu bone. Verŝu ĉi tiun batilon en la ŝmiritan teleron kaj metu ĝin en la vaporŝipon.
- Kuiri ĝis vi faros - kiam vi tuŝos la surfacon de la Dhokla, viaj fingroj forpuŝos.
- Ripeti kun la cetera batalanto, aldonante la frukton salo / bakta refresko al ĉiu grupo de batilo ĝuste antaŭ vaporo.
- Permesu la vaporigitan doklaon malvarmeti iomete kaj tranĉi en 2-colaj kvadratojn.
- Por varmigi, varmigi la oleo en larĝa, densa fundo kaj aldoni la curry foliojn, mustardon kaj sesajn semojn kaj verdajn kiliojn. Fritu, ĝis la semoj haltu. Verŝu ĉi tiujn en la varman akvon. Aspergi ĉi tiun miksaĵon tra la preta dhokla. Restu flanken dum 10 minutoj.
- Garnu per la pikita koriandro kaj servu per tamarinda kutney kaj mint-koriandro .