Ĉi tiu pirataĵo havas malpezan spikitan kukan ŝelon. Supro la kukaĵo kun malgrandaj mastaj formoj (kiel bildita) aŭ supro kun tuta ruliĝita ŝelo kaj tranĉis vaporojn. Mi aspergis cinamo-sukeron super la supro de la kukaĵo.
Uzu bonajn kuirilajn pirojn en ĉi tiu kukaĵo, kiel Bosc aŭ Anjou.
Kion Vi Deziros
- Paŝtejo:
- 2 3/4 tasoj
- faruno, 12 1/2 onzas (ĉio-celo)
- 3/4 cucharadita de salo
- 1 kulero de sukero granulada
- 1/4 cucharadita de kartomo de tero
- 1/4 cucharadita tera zingibro
- 12 kuleroj (6 onzas) butero, malvarmeta
- 4 kuleroj de mallongigo, malvarmigita
- 8 ĝis 12 kuleroj de glacia akvo
- 1 kulero de malpeza kremo aŭ duono-duono
- Garni: kanton de sukero
- Plenigo:
- 1 kulero de freŝa suko de citrono
- 1 kulero de freŝa citrono
- 6 piroj (pelas, koritaj, maldikaj tranĉaĵoj, ĉirkaŭ 5 ĝis 6 tasoj)
- 1/2 taso bruna sukero, pakita
- 1/4 taso sukero (granulada)
- 1/4 taso da faruno
- 1/8 kulero de salo
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 1/4 cucharadita tera zingibro
Kiel fari ĝin
- Kombini la farunon, salo, sukero, kartomomo kaj 1/4 tezapo de tera zingibro, manĝante mane aŭ traktadon en manĝaĵa procesilo kun metala klingo. Aldonu la malvarman buteron kaj tranĉu manojn per fingroj aŭ kukaĵoj, aŭ premas en la manĝaĵa procesoro ĉirkaŭ 10 ĝis 12 fojojn. La miksaĵo devus aspekti kiel paneroj kun iuj pecoj ĉirkaŭ la grandeco de malgrandaj pizoj. Se vi uzas manĝaĵon, transpasu la miksaĵon al granda bovlo.
- Aldoni 4 kulerojn de la glacia akvo. Uzante viajn manojn, ĵetu kun la faruno kaj butero miksaĵo por humiligi egale. Aldonu pli da akvo en malgrandaj kvantoj, ĝis la miksaĵo komenciĝos kune. Eliru sur malpeza floreca surfaco, kaj kun humidaj manoj genuu kelkajn fojojn, aldonante malgrandajn kvantojn da akvo ĝis la pasto kuniĝas. Ĝi ne devus esti tro humida, sed devus teni kune.
- Dividu la paston eĉ en du partojn kaj formon en rondajn platajn diskojn. Envolvu plasto kaj refrigerar dum almenaŭ 30 minutoj.
- Dume, preparu la plenigon. Senŝeligu, kroĉu, kaj tranĉu la piron kaj ĵeti ilin en bovlo kun la citrono kaj zumo.
- En alia bovlo kombinas la brunan sukeron, 1/4 tason da granulata sukero, 1/4 taso da faruno, 1/8 kuleron de salo, la cinamo kaj 1/4 teaspoon de zingibro. Ĵetu milde kun la pera miksaĵo.
- Ruli unu diskon de malvarmeta pasto ekstere sur malpeza floreca surfaco al cirklo ĉirkaŭ 12 ĝis 14 coloj en diametro. Uzu vakitan paperon aŭ pergaman paperon super la pasto, kiel vi ruliĝas por konservi troan farunon al minimumo.
- Fiksi la ruliĝantan paston en kukaĵon. Metu la superfluantan paston suben por krei randon kaj fluton kiel vi deziras. Kuleru la piron plenigante en la pakaĵrilato.
- Ruli la duan diskon el pastry. Tranĉu stelojn aŭ aliajn malgrandajn formojn kun mini kuketaj tranĉiloj. Metu la formojn ĉie super la supro de la kukaĵo, translokante iom ĝis vi havas la kompletigon kovrita.
- Ŝmiru la plenan kukaĵon dum 15 ĝis 20 minutoj dum precalenti la fornon.
- Varmigu la fornon al 425 F. Metu grandan malplenan bakotukon sur la plankon de la forno por kapti verŝojn.
- Kun pakaĵuko, iomete malpeza kremo super la steloj kaj aspergas per cinamo-sukero.
- Baki la kukaĵon dum 20 minutoj.
- Redukti la fornon de temperaturo al 375 F kaj daŭri bakante dum 30 ĝis 40 minutoj.
- Rigardu ĝin por tro-bruna kaj tendu per folio aŭ uzu kuŝan ŝildon aŭ foliojn se necese.
Vi Might Like Like
Kukurbo Piedo kun Graham Cracker Crumble
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 598 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 50 mg |
| Natrio | 809 mg |
| Karbonhidratoj | 76 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 6 g |