Giora Shimoni diras, ke ĉi tiu hepato, kiu estas bazita en verŝajna hepato, estas tiel bongusta, ke vi ne atentos la fritadon, kiun ĝi postulas. " Ŝipa familio favorita de Shimoni, ĉi tiu versio estas unu el multaj lakto-liberaj manoj sur moki pikitan hepaton .
Provu ĝin kiel sandviĉon disvastiĝanta sur ĉapelo , aŭ servu kiel aperitivo trempi kun pita aŭ sekalo pano, raketoj kaj veggie crudites. Se vi estas amuzita, ofertu ĝin kune kun kelkaj aliaj vegetaraj manĝoj, kiel la maroka tomato kaj pipro-bazita Matboucha kaj granda guacamole .
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 2 mezaplantoj (pelas kaj tranĉitaj en 1/2 "tranĉaĵoj)
- 1/2 taso da faruno
- Canola aŭ oliva oleo por fritado
- 1 meza cepo (senŝeligita kaj pikita)
- 2 trunaj ajloj (senŝeligitaj kaj pikitaj)
- 3 malmolaj kuiritaj ovoj (pelas)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
Kiel fari ĝin
1. Metu la melongeno en kultivilo aro super granda bovlo. Aspergu per salo kaj lasu sidi dum 20 minutoj. (La salo kaŭzos la melongenon liberigi likvojn.) Patu la melongenajn pecojn sekigi per papero tuko, tiam aspergi ambaŭ flankoj de la melongeno kun faruno.
2. En granda pato, verŝu sufiĉe da oleo por abunde kovri la fundon de la pano. Varma ĝis varma, sed ne fumante, super meza varmego.
Metu duonon de la melongenoj en unika tavolo en la varma oleo. Fry ĝis malluma bruna. Turnu kaj fritu sur la alia flanko ĝis malluma bruna. Forigi al papero tuko kaj pati kun alia papero tuko por forigi troan oleon. Fritu la reston de la melongeno kiel priskribita supre. Fiksu la frititan melongon aparte por malvarmeti.
3. Aldonu la pikitajn cepojn kaj ajlojn al la pato, kiu ankoraŭ havos oleon en ĝi de fritado de la melongeno. Sarmu ĝis malvarmigi, ĉirkaŭ 5 minutojn, malpliigu la varmegon kaj daŭre kuiri, foje ĵetante, ĝis la cepoj komencu karameligi, proksimume 5 ĝis 8 minutojn pli.
4. Metu la frititan melongon, cepojn kaj ajlojn en manĝaĵa procesoro. Aldoni la malmolajn ovojn. Procezo ĝis la disvastiĝo estas glata. Sezono kun la salo kaj pipro.
5. Transloku la miksaĵon al malhela ujo kaj fridu dum kelkaj horoj antaŭ servado.