Romo povas esti politika ĉefurbo de Italio, sed Milano estas la industria, financa kaj moderna kapitalo de la lando, hejmo al la Itala Sako-Interŝanĝo kaj la ĉefoficoj de multaj el la plej grandaj kompanioj de Italio, inkluzive de Pirelli kaj Alfa Romeo.
Kelkaj ankaŭ argumentos, ke ĝi estas kultura ĉefurbo de Italio; ĝi ankaŭ estas hejmo de la monda fama Opero de La Scala, kiu povas esti konata pro siaj operoj, sed ankaŭ havas elstaran orkestron kaj tre bonan ballet-kompanion, kaj al la Piccolo Teatro di Milano, unu el la plej gravaj modernaj teatroj de Italio.
Nek la melanesa kulturo limigas al la scenejo - plejparto de la ĉefaj italaj ĵurnaloj, revuoj kaj libroj eldonas en Milano, kaj la urbo ankaŭ gastigas la plej grandajn italajn domojn kaj spektaklojn. En definitiva, Milano estas dinamika urbo, kiu estas al Italio, kio Novjorko estas al Usono
Kaj kiel Novjorko, Milano estas moderna kulinara varmego, altirinte multajn el la plej bonaj talentoj de la duoninsulo kaj pli tie. Ĉi tio estas tre bona por la eksterlandaj vizitantoj kaj por la Milanaj loĝantoj kun gusto por la ekzota kaj pionira.
Milano estas malpli konata por tradicia kuirarto, kiu estas ricevita por konvinkita de tiuj fervore kliniĝintaj al serĉado de la plej nova delikateco aŭ la plej nova chef. Esti sinceraj, ĉi tiuj homoj mankas; kvankam ekzistas io ekscita pri neatendita apudmeto aŭ nekutima prezento, tradiciaj melanaj teleroj estas eksterordinare kontentigaj, invitante unu kunvenigi ĉirkaŭ la tablon kun amikoj kaj pasigi iun tempon kune.
En resumo, komforta manĝaĵo de la plej bona speco.
Kelkaj tradiciaj melanaj receptoj:
- Risotto alla Milanese
Unu el la simboloj de Milano: delikata, krema ora risotto farita per safrano. - Risotto Milano Pano-Fritita (
Rapida kaj simpla maniero kuiri sobrante Milanan-Stilon Risotto. - Milanese-Style Veal Cutlets ( La cotoletta alla melanés )
Pieda veka tranĉilo estas simpla, sed povas atingi grandajn altecojn.
Milana telero farita per vekaj tranĉaĵoj (aŭ skaloppini) kaj prosciutto en zeste citron-kaj-analiza saŭco.- Ossobuco, Stewed Veal Shanks en Karna Saŭco
Klasika plado tradicie servis kun krema polenta. - Artusi's Cotoletta alla Milanese
Bongusta variado sur la klasika miksa stilo-velaso, de Pellegrino Artusi. - Falsa Akvofalo en Tuna-Caper-Saŭco (Vitello-tunato)
Klasika somera plado, kaj nemalhavebla parto de la 15-a de aŭgusto de la Asuncio en Milano. - Pasta pappardelo en saŭco de Wild Mushroom (Pappardelle alla boscaiola)
Dikaj rubandoj de freŝaj pastaj kudroj en riĉa, kontentiga sovaĝa fungo-saŭco. - Milano-Stilo Minestrone )
Refrescanta printempa minestrone kun verdaj pizoj, zukĉinoj kaj multaj aliaj legomoj. - Meat-Filled Milanese Ravioli
Simplaj Milan-ravioloj kun karno-bazita plenigo. - Cassoeula
Riĉa, kontenta mikseja porko kaj brasiko. - Bipoĉeja Mepo de Soupoj de Milano )
Ne frapu ĝin ĝis vi provis ĝin; Ĉi tiu riĉa, plenplena supo estas vintra komforta manĝo ĉe ĝia plej bona. - Panettone
La klasika kristnaska kuko de Milano
[Redaktita de Danette St. Onge]