Kung Pao-Kokido, nomata laŭ kortego oficiala aŭ " Kung Pao ", estas pika Szeĉa plado kun kokido, arakidoj kaj chiles. Ĉi tiu recepto alvokas profundan fritadon ; Por pli malpeza versio, provu Kung Pao Chicken Stir-fry .
Kion Vi Deziros
- 2 senkulpaj kokaj mamoj (ĉirkaŭ 6 onoj ĉiu)
- Por la Marinado:
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita
- Ĉina rizo-vino (aŭ seka ŝero)
- 2 kuleroj de malvarma akvo
- 2 kuleroj de maizo
- Por la Saŭco:
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 2 kuleroj
- malpeza sojfabo
- 1 kulero de vinagro de rizo (vinagro nigra aŭ ruĝa aŭ ruĝa vino)
- 1 kulero de buljono de kokido (aŭ akvo)
- 3 kuleroj de sukero (granulado)
- 1/2 kuseneto. salo
- 3 al 4 gutoj de sesama oleo
- 1 korpon. maizo
- Por la Stir Fry:
- 6 al 8 Malgrandaj sekaj ruĝaj chilipoj (aŭ laŭ deziritaj)
- 2 trunaj ajloj
- 1/2 kalikaj arakidoj (senhaŭtaj, senŝeligitaj)
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi la kokidon en kuprojn de 1-cola. Miksi en la soy saŭco, rizo vino aŭ ŝereo, akvo kaj maizo. Marinate la kokido dum 30 minutoj.
2. En malgranda bovlo, miksu kune la saŭcajn ingrediencojn, flustrante en la maŝino.
3. Forigi la semojn de la chilepikoj kaj tranĉi. Pele kaj tranĉi la ajlon.
4. Varmigu la oleo por profunda fritado al inter 360 kaj 375-gradoj Fahrenheit. Zorge tranĉu la kokidon en la vokon kaj profunde friti dum ĉirkaŭ 1 minuto, ĝis la kuboj disigas kaj turnu blankajn.
Forigi kaj dreni sur papero toeloj. Drenu ĉion krom 2 kuleroj da oleo de la wok.
5. Aldonu la chiliojn kaj movu la fritojn ĝis la haŭtoj komenciĝas mallumiĝi kaj blister. Aldonu la ajlo. Stir-fry ĝis aromatic (ĉirkaŭ 30 sekundoj). Aldonu la profundan frititan kokidon reen en la paton. Stir-fri brevemente, tiam antaŭenpuŝu al la flankoj de la wok kaj aldonu la saŭcon en la mezo, rapidante rapide por dikigi. Stiriĝu en la arakidoj. Miksu ĉion kune kaj servu varme.
Leganto Taksado: 5 el 5 steloj
Komentoj: Perfekta rezultoj kaj pli bonaj ol la Kung Pao-kokido trovita en la urbaj centroj. Mi trovis, ke tri sekaj ruĝaj ĉiloj estis sufiĉe varmega por mi. Califita de Mike
Pli da ĉinaj kokaj receptoj
Pli Szechuan Receptoj
Ĉefaj Ĉinaj Receptoj-Dosiero
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 582 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 47 mg |
| Natrio | 703 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 21 g |