Ĉi tiu rapida kaj facila recepto por slovaka leuko aŭ šalátová polievka estas adaptita de unu de Lubos Brieda.
Ĝi povas esti tre simpla por tiuj tempoj, kiam karno ne povas esti manĝata aŭ fiksita kun aldonado de lardo aŭ kolbaso, malmolaj kuiritaj ovoj kaj kuiritajn terpomojn.
Almenaŭ, mi ŝatas uzi kokidon anstataŭ akvo. La ĉefaj komponantoj, kiujn oni ne devas bati, tamen estas la vinagro, sukero, kaj verdo. Ili estas, kio faras laktukon, kio ĝi estas. Ĉi tiu plado estas unua kandidato por malbelaj, sed ne brunaj, laktuko.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 kuleroj de butero aŭ bacon
- 2 1/2 tasoj malvarmaj kokaj buljono aŭ akvo
- 1 cucharadita de faruno de ĉiu celo
- 2 1/2 tasoj de lakto aŭ 2 tasoj de lakto + 1/2 taso da peza kremo
- 1 kapo pikita glaciinsulo
- 2 kuleroj de sukero
- 5 kuleroj de vinagro
- 2 kuleroj da dolĉa freŝa savo
- Dashu salo kaj pipro
- Laŭvola Garnish:
- Malfortaj kuiritaj ovoj
- Bongitaj kaj tranĉaĵoj fumitajn kolbasojn
- Bacon-bitoj
- Terpomkaĉo
- Fresh dill-sprigoj
Kiel fari ĝin
- En meza kaserolo, faru rokon per fandado de butero aŭ torto, kun 4 kuleroj da faruno kaj kuirado ĝis faruno estas maldika.
- Batiĝu en buljono aŭ akvo kaj alportu ulbon.
- Prenu 1 kulero da faruno kun lakto aŭ lakto-krema kombinaĵo. Aldoni al kaserolo. Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj malvarmigi kelkajn minutojn.
- Aldoni lektukon, sukeron, vinagron, kaj verdon. Alvoku ulbon kaj forĵeti varmegon.
- Alĝustigu aĉiĝojn kaj servu en varmaj bovloj kun laŭvolaj malmolaj kuiritaj ovoj, fenditajn kaj tranĉitajn fumitajn kolbasojn, bacon-pecojn kaj maskatojn, se ili deziras.
- Garni kun sprig de dill.
Supoj de Orienta Eŭropaj Lakoj
La bazo por ĉi tiu laktuko estas kombino de buljono aŭ akvo kaj lakto kaj kremo. Sed ĝi ne estas dikigita al la punkto de esti krema supo. Ankoraŭ estas tre maldika. Se ĝi ne estus por la laktuko, vinagro, kaj malpuraĵo en ĉi tiu recepto, ĝi povus esti konsiderata kiel orienta eŭropa supo de varoj.
Vera supo de lakto ĉiam manĝas varmega por matenmanĝo aŭ kiel facile digestita manĝo por la malsanuloj. Ili estis grafegaj ĉe polaj trinkejoj (trinkejo mleczny ) dum la komunisma epoko.
Inter kamparanoj, lakto-supo estis rimedo uzi la bovinan lakton, kiu ne povus esti igita fromaĝo, butero aŭ butero pro tempoj aŭ homaj fortoj.
Hodiaŭ, ĝi estas universala komforta manĝo ofte servata per nudoj, pano, rizo, hordeo, farina, milo aŭ terpomoj.