Ratatouille, franca melongeno kaj verda plado kutime fariĝas vegetara , sed ofte estas servata per viando. Kial ne fari ĉi tiun facilan vegetaran kaj veganan ratatoulan recepto kaj servi ĝin per rizo aŭ pasto anstataŭe? Vi ankaŭ povus servi ĝin super quinoa aŭ iu ajn alia el viaj plej ŝatataj favoritaj grajnoj . Se vi ne jam havas, provu provi!
Kiel multaj aliaj tradiciaj kulturaj pladoj, ekzistas multaj variaĵoj en ĉi tiu plado, kiel ekzistas kuiristoj en Francio, kio signifas, ke vere ne ekzistas ĝusta aŭ malĝusta maniero por fari vian vegetaĵan raton. La plej multaj receptoj de ratatouille vokas la receptojn esti sauteed stovetop unue antaŭ esti bakitaj en la forno, sed ĉi tiu baza kaj facila veganta versio saltas la fornon de baksa paŝo por konservi la preparadon kiel eble plej simpla por ĉiutagaj noktomezaj manĝoj.
Vi ankaŭ rimarkos, ke ĉi tiu ratatouille recepto ne vokas neniun salon, sed se vi kutime manĝos saltajn aŭ pli sovaĝajn manĝaĵojn, vi eble trovos, ke vi perdas ĝin kaj volas aldoni ĝin. Gustu la finan teleron unue, kaj poste aldonu iomete se vi trovos ĝin bezonata, ĉar ĉiuj aliaj herboj aldonas grandan guston sen ia salo. Mi ĉiam rekomendas kuiri kun bela kvalito maro salo aŭ kosher salo: la ekstra kosto estas minimuma kaj la reveno en gusto valoras ĝin!
Ratatouille faras grandan vegetaran aŭ veganan vespermanĝon, ne gravas kiel vi servas ĝin. Por alia servanta ideo, tavolu vian veganan ratatouilon sur malpeza tostita franca pano por vegetara ratatouille sandviĉo. Provu ĝin super iu ajn el la gluten-liberaj aknoj por gluten-libera vegana vespermanĝo .
Ĉi tiu facila ratatoula recepto estas vegetara, vegano kaj ankaŭ gluten-libera.
Kion Vi Deziros
- 1 tbsp oliva oleo
- 1 granda cepo, kriĉita
- 1 golfeto
- 4 tbsp seka ruĝa vino
- 1/2 taso de tomato
- 4 - 5 trunaj ajloj, disbatitaj
- 1 tbsp sekigita basil
- 1/2 tbsp sekigita marĝon
- 1/2 tbsp sekigita ornamaĵo
- kruĉo de griza romero
- 1/2 kuseneto salo
- 1/2 kuseneto nigra pipro
- 1 kukido, tranĉaĵoj
- 1 verda tintila pipro, pikita
- 1 ruĝa sonorilo, pikita
- 1 melongeno, tranĉita en malgrandaj kuboj
- 2 grandaj tomatoj, tranĉitaj
- 5 tbsp tomato pasto
Kiel fari ĝin
- Varmegas la olivan oleon en granda kaserolo super meza varmego. Sautee la cepo ĝis translua, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj.
- Aldoni la golfeton, ruĝan vinon kaj tomaton-sukon kaj movu vin por kombini bone. Poste aldonu la ajlo, bazilio, marjo, orto, romero, salo kaj pipro kaj miksaĵo ĝis bone blendita. Kovrigu la kukon kaj permesas mildigi dum dek minutoj super malalta varmego.
- Tuj poste aldonu la tranĉaĵoj tranĉaĵoj kaj la verdajn kaj ruĝajn sonorilojn, movu bone, kovru kaj mildigu dum aliaj 5 minutoj. Aldonu la melongon, la tomatojn kaj la tomatonon kaj denove movu por kombini ĉion bone.
- Kovri la kaserolon kaj daŭrigi mildigi ĝis la legomoj estas molaj, ĉirkaŭ 8 pli da minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Post kiam la veggies estas molaj kaj kuiritaj, forprenu la panon el la varmego tuj por certigi, ke la legomoj ne trovigxas kaj fariĝas soggy.
Servu vian vegano ratatouille sur rizo aŭ pasto kun franca pano.
Vidu ankaŭ: Pli vegetaraj vespermanĝoj
Ĉi tiu vegetara kaj vegana ratatouille recepto estas reimpresa kun permeso de The Compassionate Cook Cookbook.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 170 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 262 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 6 g |