Plej multaj homoj havas ovoj kaj fromaĝojn en la fridujo, kiuj estas la bazaj konstruaĵoj por ĉi tiu facila brokolo kaj florbrasika recepto.
La kombinaĵo de florbrasiko, brokolo, cepo kaj ajlo, kuirita ĝis mola en fritita supre kun tunoj da fromaĝo estas nur espectacular.
Vi ne devas aldoni la restaĵon kuiritan paston, se vi ne volas. Ĉi tiu recepto kompletigas sen ĝi. Sed ĝi aldonas intereson kaj ĝi estas bonega maniero uzi supre restojn.
Fritatatoj ne nur matenmanĝas, ili faras grandan brunch, tagmanĝon, aŭ manĝmanĝon, aŭ malfrue noktajn manĝojn. Ĉio, kion vi devas servi per ĉi tiu plado, estas verda salato aŭ frukta salato kaj vitro da blanka vino. Por deserto, bela brunaĵo, aŭ iom da glaciaĵo kun fada saŭco estus nur perfekta.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cepo (pikita)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 1/2 tasoj de brokolo floretoj (malgrandaj)
- 1 1/2 tasoj de florbrasiko (malgrandaj)
- 1 taso kuirita
- pasto
- 13 grandaj ovoj (batitaj)
- 1/2 cucharadita sekigita
- timema folioj
- Salo kaj pipro al gusto
- 1 taso
- fromaĝo provolona (kradrita)
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (kradrita)
Kiel fari ĝin
- En 12-colo, ne streĉita forno, fandas la buteron kun la oliva oleo super meza varmego.
- Aldoni la cepojn, ajlo, brokolo kaj florbrasiko. Kuiri super meza varmo, movante foje kun varmega spatulo ĝis la legomoj estas klaraj. Tiam aldonu 2 kulerojn da akvo al la skileto, kovrilo kaj vaporo dum 2 minutoj, ĉe kiu punkto la legomoj devus esti molaj.
- Ordonu la paston sur la supro de la legomoj. Verŝu la ovojn super ĉiuj kaj aspergu per la timiano, salo kaj pipro.
- Kuiri la fritataĵon, levante la randojn foje por lasi nekokuŝan ovon-fluon malsupre kaj malplenigi la spatolon en la centro de la fritata, tiel ke la ovo povas flui sub kaj kuiri egale ĝis la fundo estas malpeze bruna kaj la fritata preskaŭ stariĝas. Svingu la panon foje tiel la fritata ne fiksas.
- Heat la broiler. Metu la frititaĵon sub la broĉilo, proksimume 6 colojn el la varma fonto, kaj ruliĝi dum aliaj 4 ĝis 8 minutoj aŭ nur ĝis la ovo miksiĝas. Forigu la skileton el la forno.
- Aspergi la fritataĵon kun ambaŭ specoj de fromaĝo. Metu ĝin reen sub la broiler. Broil dum 3 ĝis 6 minutoj pli longaj, turnante la skileton foje, tiel ke ĝi kuiras eĉ ĝis la fromaĝo fandiĝas kaj ekbruliĝas.
- Tranĉi la fritita en kojnojn kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 381 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 179 mg |
| Natrio | 392 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 18 g |