Ĉi tiuj decadentaj malmultaj tartoj havas graham-kraketan ŝelon kaj estas plenigitaj per karamelo dulce de leche kaj supre kun meringo. Ili estas eksterordinaraj plenplenaj kun hejmaj dolĉaĵoj, sed povas esti sukcese ĵetitaj kune rapide kun butiko-aĉetitaj dulce de leche kaj frostitaj tartaj ŝeloj. Se ne estas tempo por fari la meringo , servu ilin per skurĝita kremo.
Kion Vi Deziros
- 9 kuleroj de butero (malvarmigitaj)
- 1/3 taso luma bruna sukero
- 1 taso da faruno
- 1/4 taso graham kukrataj paneroj (fajne tero)
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de cinamo
- 1 cucharadita de vainilo
- 1 povas evaporar lakto
- 2 tedaĵoj kondensita lakto
- 3 Cinamo-bastonoj
- 1 cucharadita
- bakĉa trinkaĵo
- Iomete da salo
- 3 ovoj, apartaj
- 1 taso de sukero
- 1/3 taso da akvo
- 1 kulero de siropo de maizo
Kiel fari ĝin
- Komenci la tartan ŝelon de maso kreante la buteron kun la luma bruna sukero ĝis tre glata kaj luma koloro en la bovlo de staranta miksaĵo.
- Sur malalta rapido aldonu la vanilon, farunon, kukojn, salo kaj cinamo kaj movu nur ĝis bone miksita
- Turnu miksaĵon sur kontraŭreton, formon en plata disko, kaj envolvu plaston. Chill dum 1 horo.
- Precalenti fornon al 350 F.
- Metu tartan paston sur flotan surfacon kaj ruliĝi al 1/4 colo de dikeco. Tranĉi cirklojn proksimume 1 colon pli granda en diametro ol tartaj ŝeloj. Meti paston en la tartletajn muldilojn kaj eltondu troan troon eĉ kun ĉiu muldilo.
- Priko fundo de ŝeloj kun forko kaj baku por 10 ĝis 12 minutoj ĝis malhela ora bruna.
- Lasu tartajn ŝildojn malvarmeta kaj tiri ilin milde el la muldiloj. Flankenmetis.
- Verŝu la evaporan lakton kaj kondensitan lakton en pezan fundan kukon. Aldonu la cinamo-bastonojn, pinĉon da salo kaj la bakĉaŝaĵon.
- Kuiri kun malalta varmego, movante senĉese, ĝis miksaĵo dikiĝas kaj turnas riĉan karamelon, ĉirkaŭ 45 minutojn. La miksaĵo povas apenaŭ veni al La miksaĵo povas apenaŭ veni al mizero, sed devas esti konsternita senĉese por eviti bruligi kaj bati. Kiam vi povas treni kuleron aŭ spatulon tra la fundo de la kaserolo kaj vidi la fundon dum 1 ĝis 2 sekundoj, la miksaĵo estas preta. (Vidi recepton por dulce de leche )
- Metu la 4 ovolojn de ovo en varmega bovlo (rezervu ovojn por meringo). Ĝuste antaŭ eltiri la miksaĵon de karamelo el la varmego rapide rapide iomete iomete de la karamelo en la 3 ovojn de ovo ĝis glata.
- Aldoni la miksaĵon de yema de ovo reen al la dolĉa glaso en la kaldrono kaj kuiri, konstante moviĝante, dum 5 minutoj pli.
- Forigi de varmego. Kuleron dolĉa de leĉo en tartajn ŝelon, plenigante ilin.
- Preparu la meringon: metu ovo-blankulojn en la (tre pura) bovlo de elektra miksaĵo, kaj alfiksu la dratan biskviton.
- Metu la sukeron, 1/3 tason da akvo, maran siropo, kaj pinĉu salo en malgrandan kaserolon, kaj alportu herbon.
- Kiam la temperaturo de la siropo de sukero atingas proksimume 240 F (115 C) aŭ post ĉirkaŭ 3 minutoj, turnu la miksaĵon kaj komencu bati la ovon.
- Kiam la temperaturo atingas 248 F (120 C), forigu la siropo de la varmego. La tuta kuira tempo estas ĉirkaŭ 4 minutoj, kaj la sukero siropo devas fari maldikajn fadenojn, se vi forŝovos ĝin el forko, kaj dikiĝos.
- La ovoj blankaj devas esti formantaj rigidajn pintojn. Malrapide kaj zorge versxu la siropo sur la flankon de la miksala bovlo, en la batitajn orajn blankulojn. Daŭrigu bati la meringon ĝis ĝi malvarmigas ĉirkaŭ 5 minutojn. Foldu en 1 kulero de vainilo se vi deziras.
- Kuleon aŭ pipu la meringon ornamate super la tartoj, tiam metu tartojn sub la broiler (rigardante zorgeme) dum 1 ĝis 2 minutoj por malpeze bruna la meringa supro.
- Servu tartojn frostitaj aŭ ĉe temperaturo de ĉambro.
Notoj: La dulce de leche povas esti preparita sur la supro de duobla kaldrono aŭ en bovlo super kruĉo de bolanta akvo. Ĉi tiu metodo postulas malpli moviĝanta, ĉar la miksaĵo ne brulvundos aŭ batos, sed daŭras multe pli. Ankaŭ gravas certigi, ke la akvo en la fundo de la duobla kaldrono tute ne bolas.
Se uzanta vendejo aĉetis dulce de leche, varmigu ĝin en peza kaserolo ĝis preskaŭ bolanta, tiam miksu kun la ovoj de la ovo laŭ ĝi ordonis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 175 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 46 mg |
| Natrio | 170 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |