En la greka: Χριστόψωμο, prononcita hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo aŭ Kristo-Pano estas konsiderita sankta tradicio en multaj grekaj ortodoksaj hejmoj kaj la zorgo, per kiu ĝi estas farita, certigas la bonstaton de la hejmo en la venonta jaro. Nur la plej puraj kaj plej multekostaj ingrediencoj estas uzataj. La pano ofte estas ornamita per pecoj da pastoj formitaj en reprezentojn de la vivo de la familio (ŝipoj, bestoj ktp.). Ingrediencoj estas por simplaj panoj kaj direktoj por ornamita pan troviĝas sube.
Kion Vi Deziros
- 8 tasoj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 cucharadita de salo
- 1 1/2 kuleroj de seka feĉo
- 1 pokalo da akvo (varma, 105 F / 40 C)
- 1 taso de
- ruĝa vino (varma)
- 1/2 taso da oleo
- 1/4 taso da oranĝa suko
- 1/4 taso de
- brando
- 2 oranĝoj (zestitaj)
- 1 taso de sukero
- 1 1/2 tasoj da sekvinberoj
- 1 1/2 tasoj da
- juglandoj (iomete tranĉitaj)
- 1/3 taso da pino-nuksoj
- 1 kulero da anizo-semo (disbatita, aŭ 1 kulero da kradrita kameno)
- 1 cucharadita de cinamo (planko)
- 1 cucharadita trono (tero)
- 1/4 cucharadita
- nukso (grundo)
- Por la Topping:
- 1 al 2 kuleroj de lakto
- 2 tutaj juglandarboj (en ŝeloj)
Kiel fari ĝin
- Miksi la feĉon kun 1/2 taso de varma akvo kaj 2 kuleroj da faruno, movu ĝis solviĝi kaj apartigi dum 10 minutoj, ĝis ĝi bubaloj.
- En granda miksa bovlo, disŝiru la salo kun 2/3 el la faruno. Faru puton en la centro de la faruno kaj verŝu la feĉan miksaĵon, la restantan varman akvon kaj la vinon. Miksi ĝis mola mola pasto, kovri per vaksa papero kaj malseka tuko, kaj apartigi por leviĝi por 1 1/2 ĝis 2 horoj ĝis duobligi en grandeco.
- Punch la paston malsupren kaj genu dum kelkaj minutoj ĝis ajna aero poŝoj foriris. Siftu en la cetera faruno, aldonu la oleo, oranĝan sukon, brandon kaj kraditan oranĝan ŝelon.
- En malgranda bovlo, miksi la sukeron, sekvinberojn, nuksojn, pinekojn, gimojn, anizojn, cinamojn, kavernojn kaj nukomojn ĝis blenditaj kaj aldoni al la pasto.
- Kneu bone ĝis la pasto estas firma kaj ne batas (ĉirkaŭ 10 minutojn), kovru kaj permesu leviĝi por 1/2 horo.
- Sur malpeza ŝranĉita bakado, formu la panon en du cirkajn panojn, ĉirkaŭ 8 colojn da diametro. Kovru per seka tuko kaj malseka tuko super tio, kaj metu vin en varman lokon, por reaperi, ĝis duobligu grandecon.
- Uzante flotran tranĉilon, marku krucon en la supron de la panoj, kaj metu unu tutan, senŝeligitan juglandon ĉe la centro. Piku la panon per lakto kaj disĵeti per sesaj semoj.
- Meti panon kun almenaŭ 1 colo da akvo en la fundo de la forno kaj precalenti al 450 F (230 C). Metu la panon en la precalentigita forno dum 15 minutoj, tiam forigu la panon kun la akvo, redukti varmegon al 390 F (200 C) kaj baku por aliaj 25-30 minutoj.
- Forprenu el forno, brulu iomete per akvo, kaj malvarmeti sur ferdeko.
Preparado: Uzu pistujon kaj pestu por disbati la anizajn semon.
Ornamu Vian Kristnaskan Panon (foto): Je la paŝo 6, tiri pecon da pasto el ĉiu pan. Patu la paston reen en formon por leviĝi. Kiam leviĝu, uzu la malgrandajn pecojn por krei dezajnojn: ruliĝu ilin en striojn kaj bobeno ĉirkaŭ tutaj nuksoj premitaj en la supron laŭ formo de kruco, aŭ faru ilin laŭ la formoj de via elekto kaj metu sur la panojn. .
Daŭrigu per la recepto. Peniko kun batita ovo anstataŭ lakto por akiri pli brilajn glazojn.