Kiel taksi la kvanton da kokido, kiun vi bezonos por ĉiu persono
Estas facile kuiri tro da aŭ tro malmulte da kokido, precipe se vi manĝas gastojn kaj vi ne scias iliajn manĝajn kutimojn. Vi povus ankaŭ malfacile kalkuli kvantojn, se vi kuiras por multaj pli aŭ malpli da homoj ol kutime. Ampleksa vario de legomoj kaj flanka pladoj ankaŭ povas diferenci kiom da proteinoj vi servas.
Laŭ la Amerika Kora Asocio, utila grandeco de karno aŭ birdo estas 3 ĝis 4 onoj, aŭ pri la grandeco de komputila muso aŭ ferdeko de kartoj.
Kelkaj homoj estas pli pezaj manĝaĝaj karnoj ol aliaj, do se vi ne certas, vi devus malobei pli. Krome, pripensu ĉu vi deziras restojn por sandviĉoj, bakado aŭ postaj manĝoj.
Se vi nutras infanojn, permesu ĉirkaŭ 1 onza de kuirita kokido por infanoj de 1 a 6, kaj proksimume 2 ĝis 3 onoj por infanoj de 7 ĝis 10 jaroj. Por mezuma familio de kvar, planu ĉirkaŭ 1 funton da kokido (sen osto aŭ haŭto).
Sekvantaj estas kelkaj mezumoj por specifaj kokaj pecoj, sed memoru, ke la grandeco de kokaj partoj povas varii tre. Ekzemple, iuj senkultaj kokaj mamaj duonoj povas pezigi tiom da kiel 12 onzas! Se vi ne povas trovi pli malgrandajn kokidajn mamojn-4 ĝis 5 onzas-eble vi devas tranĉi la grandajn horizontojn por fari du servajn grandajn kranĉojn. Aŭ tranĉi la pli grandajn kokajn mamojn en pli malgrandajn striojn. Plenplenaj kokaj mamoj, kiel ekzemple kokido-ŝtono , estas plej bone faritaj per pecoj de 6-onza kokido.
Kokita Senkolora Kokido
Por ĉiu plenkreskulo, havu ĉirkaŭ 4 ĝis 5 onzas da kuirita kokido. 10 onzas de senkoloraj senkulpaj kokaj brustoj donos proksimume 6 1/2 onan kuiritajn, dum 10 onzas da senkulpaj senkulpaj kokaj femuroj cedos ĉirkaŭ 5 onojn kuiritajn.
Disigi Kokidajn Brustojn
Pako de kvar apartaj kokaj mamoj (kun osto kaj haŭto) pezas ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 funtoj kaj ĉiu donos proksimume 6 ĝis 8 onzas da viando.
Chicken Thighs
Kokaj femuroj sur la osto povas varii iomete en pezo. La averaĝa pako de kvar kokaj femuroj pezos proksimume 1 1/2 funtojn. Unu kokala femuro donos proksimume 3 onzas de viando (sen haŭto aŭ osto), do por grandaj karnaj manĝantoj, havu du femurojn por persono. Por infanoj kaj pli malpezaj manĝantoj, 1 femuro por persono devus sufiĉi.
Kokidoj
Averaĝa tamburo pesas proksimume 4 onzas, kun proksimume 1 1/2 onzas de viando (sen haŭto aŭ osto). Planu du tamburojn per persono aŭ pli por grandaj manĝantoj. Unu tamburo devas sufiĉi por infanoj sub 6.
Tutaj Kokidoj
Tute kokida kruro estas esence tamburo kaj femuro. Unu tuta koka kruro donos proksimume 4 ĝis 5 onzas da viando (sen haŭto). Kvar tutaj kokaj kruroj devas esti pli ol sufiĉaj por mezumo de kvar familioj.
Kokidoj Alas
Se kokaj flugiloj estas la ĉefa aperitivo aŭ ĉefa plado, vi devus plani ĉirkaŭ 4 ĝis 6 tutajn flugilojn (8 ĝis 12 pecoj) por ĉiu persono. 6 Tutaj flugiloj, mezume, pezas proksimume 1 ĝis 1 1/4 funtojn. Se vi servas multe pli da pomoj kune kun la flugiloj, 2 ĝis 3 tutaj flugiloj sufiĉas por ĉiu persono.
Tutaj Kokidoj aŭ Kornaj Hensoj
Tuta 3 ĝis 4-funtkokido nutros 4 al 6 homoj, depende de aĝoj kaj apetito.
Por kornaj kokinoj, kiuj estas tre malgrandaj kokidoj, havas unu malgrandan (1,25 funtojn) ludan kokinon per persono aŭ duono de pli granda (2-funtita) kokino.
Sekura Kuirado
Ekzistas multaj aferoj, kiuj povas tuŝi la kokan rostadon, el forno precizeco, kaj ŝtofo tendencas al la koloro de la rostita pano, kiun vi uzas. Ĉi tiu artikolo proponas konsilojn por kuiri tutan meleagron aŭ meleagran bruston kune kun iuj bazaj sekurecaj gvidlinioj por plenigo kaj manĝaĵo.
Tuta kokido estas pli malgranda kaj prenas malpli da tempo por rosti, sed la temperaturaj gvidlinioj estas similaj. Ĉi tiu kokida tempo kaj temperatura gvidilo inkluzivas sekurecajn konsiletojn kaj fojojn por specifaj kokaj grandecoj.
Ĉi tiu temperaturo-diagramo inkluzivas sekurajn kuirecajn temperaturojn por viando, birdoj, plenigado, ovoj kaj sobrantes. Ĝi ankaŭ ofertas gravajn gvidliniojn por teni varman varman kaj malvarman manĝon malvarma.