Malfacila, Fumaĵaj, Bits of Brisket That Are Rure Gold
Bredaj finoj estas konsiderataj delikateco en la rostokrado. Ĉi tiuj bongustaj, malmolaj pecoj da bova brizo estas servataj en ĉiuj specoj de pladoj. Aŭ ili estas eksploditaj en rostokolora saŭco kaj servis nur kiel ili estas. Multaj rostokradikoj en Usono trapasos bruligitan teleron kaj lasos vin decidi, kion fari kun ĝi. Ili estas ofta funkcio en Kansas City barbecue menuoj.
Kie Burnt Fins Venas De
Fremaj finoj estas garnizoj el fumita bato.
Bovaĵeto estas strange tranĉita karno kaj, kiam fumita, pecoj ĉirkaŭ la rando inklinas sekigi kaj tre fumiĝante en gusto. Ĉi tiuj partoj estas eltonditaj. Tio ebligas al la resto de la fiŝaĵo esti facile tranĉita por servado, sen la neparaj bitoj, kiuj havas malsaman formon kaj teksturon. Kelkfoje la plej grasaj porcioj de la brizo estas eltonditaj por bruligaj finoj.
Anstataŭ esti forĵetita, la brultaj finoj estas servitaj en ĉio de sandviĉoj al barbacoĉa gimbo. Ili havas intensan fuman guston kaj, kvankam ĝenerale sur la malmola kaj malforta flanko, estas tre popularaj kun la barbacoa amaso.
Farante Burnt Fins
Vi ricevas bruligitajn finojn ĉu ĉar la fiŝaĵo, kiun vi fumis, finis kun ili, aŭ ĉar vi prenis partojn de fumita fiŝaĵo kaj redonis ilin al la fumanto por fini. Jes, homoj efektive intencas fari elĉerpitajn brulvundojn, kaj estas tre bona kialo. Pikantaj finoj estas ŝlosila ingredienco en pladoj kiel bakitaj faboj .
La intensa gusto faras brulitajn finojn la perfekta viando por kuiritaj kaj faboj. La karno kolektas en la likvaĵon kaj preterpasas tiun grandan fumantan guston al ĉio, kion vi aldonas al ili.
Se vi deziras bonan fonton de bruligitaj finoj, provu eltiri la maldikan punkton de via fumita brizo kaj reveni ĝin al la fumanto dum kelkaj pli da horoj.
Ĉi tio malplenigos la lastan grason kaj intensigos la fuman guston .
Simple tranĉi ŝovitaĵon kaj ĵetante ĝin per rostita saŭco sen reveni ĝin al la fumanto produktos malsuperajn brulvundojn. Ili simple ne havos la intensan guston de veraj brulvundaj finoj, kiu venas el la karameliga procezo kaj pripensado de la graso en la ŝelo. Ĉi tio kaptas la fumon tiel kiel la dolĉecon kaj la gustojn, kiujn vi trovos en la ŝelo de la fiŝaĵo. Se vi ordonas ilin ĉe restoracio kaj la gusto ne estas intensa, ili verŝajne kaptis ĉi tiun ligilon.
Uzante Burnt Ends
Fajraj finoj estis foje donitaj, utilis kiel aperitivo aŭ uzataj en aliaj pladoj por aldoni fumaj dolĉeco kaj profundo de gusto.
Malsamaj finoj povus esti iom da akirita gusto por iuj, kaj se vi trovos regulajn fumitajn karnojn iom tro fumataj, vi eble volus sin gvidi. Vi ankaŭ bezonos ĝui de la dolĉa / fuma kombinaĵo.
Sed se vi neniam povas troviĝi tro da fumo, provu ripari amason da bruligitaj finoj por ĝui.