Ĉi tiuj asparagaj pikloj havas multe pli malpezan guston ol ĉasitaj asparagaj pikloj (kiuj multe pli pezas sur la vinagro). Ili estas pretaj manĝi en nur kelkaj tagoj, sed se vi povas sukcesi atendi unu semajnon aŭ du ili estos eĉ pli bonaj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj asparagaj lancoj
- 1 pinta akvo
- 1/4 taso 2 kuleroj de pomita ciklo de vinagro
- 1 1/2 kuleroj kosher aŭ alia ne-jodigita salo
- 1 kuleroj de sukero (aŭ 2 cucharaditas de mielo)
- 4 trunaj ajloj (pelas)
- 2 al 4 vinberoj (nedeviga)
- 2 floroj de floro (aŭ 2 sprigoj, freŝaj folioj de dolo aŭ 1 cucharadita de seka dillweed)
- 1 cucharadita de tuta sinta semoj
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Preparu grandan bovlon da glacia akvo.
- Dum vi atendas la akvon veni al kuzo, lavu kaj trimpi la asparagojn . Trimu ĝin tenante ĉiun lancon proksime al ĉiu fino kaj fleksante ĝin milde. Ĝi haltos ĝuste al la limo inter la pli malhela fundo kaj la pli mola mola fino. Konservu la fundojn por fari asparagojn . Vi uzos la partianojn de ĉiu lanco por ĉi tiuj pikloj.
- Iam la kaldrono de akvo estas plenplena ruliga bovilo, faligas ĉiujn asparagojn kaj lasas ĝin en nur 15 sekundojn. Drenu la asparagojn en kultivisto kaj tuj transloku ĝin al la bovlo de glacia akvo.
- Alportu la pinton da akvo, vinagron, salo kaj sukero al hirvundo, movante unufoje aŭ dufoje por solvi la salo kaj sukero. Lasu la brikvundon iomete iomete dum vi ŝarĝas la kvaronon (aŭ 2-pintajn kruĉojn).
- Metu la ajlojn kaj unu el la vinberoj, se ili uzas, en la fundon de pura vitro-kvara kruĉo aŭ kelkaj pint-grandaj kruĉoj. Rimarku, ke ĉar ĉi tiuj estas fridujaj pikloj, ili ne estos enlatigitaj, do vi ne bezonas uzi specialajn kokajn kruĉojn aŭ tapiŝojn. Vi ankaŭ ne bezonas steriligi la kruĉojn.
- Metu la kruĉon surflanke kaj komencu ŝarĝi en la asparagaj lancoj, aldonante la ceterajn spicojn kaj herbojn kiel vi tiel faras. Rimarku, ke se vi alternas tipon finiĝos kun pli dika fino, vi povos paki pli da asparagaj lancoj en la kruĉon. Estu certe paki la lancojn forte por ke ili ne flosu supren el la saliko.
- Verŝu la malvarmeta salmo en la kruĉon (j) sur la aliaj ingrediencoj, certigante tute kovri la asparagojn per likvaĵo. Sekurigu la kovrilon (j) kaj loki en la fridujo. La pintoj de la asparagaj lancoj povas surmeti rozkolorajn okulojn pro la vinagro - tio estas tute sekura kaj eĉ alloga en la finita produkto.
- La pikloj pretas manĝi en 3 tagoj, sed estos multe pli bone, se vi atendos semajnon, kaj eĉ pli bone, se vi povas atendi 2 semajnojn antaŭ sampado. Ili restos en la fridujo dum 3-4 monatoj sed komencos perdi ilian teksturon post tio.
La relative malalta proporcio de vinagro al akvo en ĉi tiu recepto estas parto de tio, kion donas al ĉi tiuj pikloj siajn brilajn, ne tro multe akrajn gustojn. Konsideru, tamen, ke tio estas malpli vinagro ol vi bezonus fari enlatajn pikilojn por sekure stoki ĉe ĉambra temperaturo . Tenu ĉi tiujn en la fridujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 78 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.323 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |