Adraki Murg estas klasika norda hinda recepto de zingibra kokido. En la barata lingvo, "adraki" signifas zingibro kaj "murgo" signifas kokidon. Ĉi tiu recepto kombinas diversajn spicojn, iujn el kiuj vi tostas dum tuta kaj poste mueli en fajna pulvoro. Spicela muelilo estas ideala por tio, sed se vi ne havas unu, vi povas uzi puran kafan muelilon aŭ manĝaĵon.
La gustoj de Barato, kiel ekzemple kartomomo, stelo anizo, koriandro kaj kurkumo, estas miksitaj en malvarmeta jogurto, kutimitaj por marinigi la kokidon kaj poste moviĝi kun cepoj kaj tomatoj. Poste, la zingibro aldoniĝas, kreante komfortan kaj kreman teleron kies aromo certe certigas la tutan familion al la tablo.
Servu ĉi tiun tre bongustan pladon kun varma chapatis - mola indiana plataĵo - aŭ preta - pan-fritita hinda plataĵo - kaj verda salato.
Kion Vi Deziros
- 1-cola bastono de cinamo
- 5 trunkoj
- 4 verdaĵoj
- kardamomo , semoj forigitaj
- 8 nigraj piprofornoj
- 1 granda
- golfeto
- 1 stelo anizo
- 2 tbsp. Koriandro
- 2 tbsp. kumina pulvoro
- 1/2 kuseneto. kurkuma pulvoro
- 1 korpon. ruĝa chili-pulvoro
- 1 korpon. Mace polvo
- Salo al gusto
- 1/4 taso freŝa jogurto
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kokaj pecoj de via elekto (kun aŭ sen ostoj kaj haŭto)
- 3 al 4 tbsp. Vegetala, Canola #a? sunfloro kuiranta oleo
- 1 granda cepo, pikita tre bone
- 2 meza tomatoj, pikitaj fajnaj
- 1/2 taso da akvo
- Peco de zingibro de 4 coloj, julita
- Pikitaj freŝaj
- Korandro por ornami
Kiel fari ĝin
- Varmigu malprofundan panason super meza varmego kaj milde rosti la tutan spicojn ĝis aromaj. Stir ofte malhelpi disbati. Kiam farita, forigu el varmego kaj permesu malvarmigi.
- Muelu la spicojn en fajna pulvoro kaj miksi kun la aliaj pulvitaj spicoj. Flanklasu.
- Metu la yogurton en grandan miksaĵon kaj aldonu la pulvitan spikan miksaĵon. Miksi ĉiujn ingrediencojn al glata pasto kun biskvito. Aldonu la kokidon al ĉi tiu marinado kaj miksi tondi ĉiujn flankoj. Kovru kaj restu flanken dum 30 minutoj.
- Ĉirkaŭ 10 minutoj antaŭ ol la marinanta tempo estas supre, varmigas la oleo en profunda paniko kun meza varmego. Aldonu la cepojn kaj fritu ĝis ili estas palaj oraj koloroj. Nun aldonu la tomatojn kaj fritojn ĝis ili estas pulpoj.
- Aldonu la kokidon kaj marinadu kaj movu vin dum 10 minutoj ĝis la kokido brunas sur ĉiuj flankoj.
- Aldonu la 1/2 tason de akvo, movu kaj kovri la panon. Redukti la varmegon por mildigi kaj kuiri ĝis la kokido preskaŭ finiĝas ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Forigu la kovrilon, aldonu la zingibron (konservu iomete por ornamado), movu kaj pliigu varmegon al meza. Kuiri kiel ĉi tio (kontrolanta kaj moviĝanta ĉiun 2 ĝis 3 minutojn) ĝis plejparto de la gravumo sekiĝis.
- Malŝaltu varmegon, ornamu per cetera zingibro kaj pikita koriandro kaj servu per varma Chapatis aŭ Parathas kaj verda salato.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 481 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 144 mg |
| Natrio | 214 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 48 g |