Tradiciaj Manĝaĵoj kaj Receptaj Sugestoj por Ĉi tiu Festa Festo
La juda festivalo de Purim festas juda postvivado. Dum ĉi tiu feriado legas la biblian libron de Ester, kiu rakontas la historion pri kiel Esther savis la Judojn de Persujo de neniigo al manoj de la malvirta Haman. Kvankam serioza temo, Purim estas amuza plenplena juda ferio por infanoj kaj plenkreskuloj. La feriado okazigas kun kostumoj, defiladoj, ludoj, karnavaloj, matanot l'evyonim (la donacado de karitato), mishloach manot (donante manĝaĵkolojn al familio kaj amikoj), specialaj kukaĵoj kaj festena manĝo kun tradiciaj manĝaĵoj.
Ĝi estas tradicia havi Purim Seudah (festeno) en Purim-tago. Kaj estas kutime servi manĝaĵon ĉe la Purim-manĝaĵo, kiu havas simbolajn signifojn ligitajn al la Purim-rakonto.
Triangulaj Traktadoj
Por Ashkenazi Judoj, eble la plej vaste manĝaĵa tradicio pri Purim manĝas triangulajn manĝaĵojn kiel ekzemple kreplach kaj hamantashen-kukaĵoj. Kreplach estas pastaj trianguloj plenplenaj kun tera bovaĵo aŭ kokido kaj ŝinko estas trianguloj de kukaj pastoj ĉirkaŭplenantaj plenigadon ofte kun datoj aŭ papapa semoj.
Unu el la plej popularaj eksplikoj por ĉi tiu tradicio estas, ke ĉi tiuj triangulaj manĝaĵoj reprezentas la tri-kurbigitan ĉapelon de Haman. Tamen, ĉar ĝi estis argumentita, ke ĉi tiu stilo de ĉapelo ne estis populara dum ĉi tiu tempo, ekzistas multaj aliaj, malpli konataj klarigoj por kial ni manĝas triangulajn manĝaĵojn ĉe Purim.
Parolante Turkion
Oni skribas, ke reĝo Ahxasxverosx regxis de Hindujo al Etiopujo, de "Hodu al Kush". En la hebrea, la vorto hodu signifas ambaŭ "Baraton" kaj "Turkeon". Tiel, iuj homoj manĝas meleagron en Purim dum aliaj manĝas etiopajn telerojn kiel Etiopaj lentoj.
Por korpigi meleagran teleron en vian Purimmanĝon, provu rostitan meleagron kun karamelitaj cepoj-balsamaj gravuloj aŭ panko-kriĉaj meleagaj klingloj kun arándano kaj piro-ŝtono.
Irante Vegetara
Reĝino Ester diras esti manĝinta vegetaran dieton por konservi kosher dum vivanta en la Palaco de Reĝo Aĥasŝverŝo.
En ŝia honoro multaj homoj servas sen manĝaĵon por ilia Purim-festeno. Laŭ tiuj linioj, oni raportas, ke la dieto de Esther konsistis el nuksoj, semoj, aknoj kaj legomoj. Ĉi tio estas unu ekspliko malantaŭ la kutimo manĝi papaĵajn semojn dum la feriado, kiu aspektas plej simile en Ashkenazi hamantaschen kiel plenumado de la morbo.
Persa Menuo
Kial vi ne servas menuon, kiu estas gvido al la fiksado de la megillah en malnova Persujo kun receptoj inspiritaj de la delikata kuirarto de la lando ? Vi povas korpigi pladojn kiel kvazaŭ reshteh (legomoj kaj cigaredukoj) kaj tahdig (la tavolo de kroĉita kruta rizo de la fundo de la kaldrono), kune kun modernaj preno de persaj gustoj en receptoj kiel aguacate kaj granato-salato kun kumino-kalvinaĵo kaj rostitan kokidon kun safrano kaj cítro . Finu la manĝon kun rozkolora pistako hamantaschen , reliefigante du gravajn ingrediencojn de persa juda kuirarto.