Mi ĉiam sorprende, ke ĉi tiu recepto por Turkio Cordon Bleu rezultas tiel perfekte, ĉar la kuireja tempo ŝajnas tiel mallonga kaj la kuira temperaturo estas relative malalta. Sed la meleagro ĉiam estas mola, humida kaj kuirita al perfekteco.
La receptoj de Cordon Bleu kutime havas ŝinkon aŭ prosciuton, sed mi pensas, ke nur fromaĝo estas bongusta. Kaj multe pli facile fari. Vi povas uzi vian preferatan fromaĝon en ĉi tiu facila recepto.
Mi trovis, ke ĝi povas esti malfacile trovi meleagronon en la vendejo. Petu al ili la viandiston; li eble devas ordigi ilin. En tiu kazo, ordonu multon kaj frostigas ilin uzi en ĉi tiu fabela recepto.
Servu ĉi tiun eleganta recepto kun kelkaj braised belaj karotoj kaj verda salato ĵetita de aguacatoj kaj vinberoj kaj simpla oliva oleo vinaigreto. Bela vitro da blanka vino estus la perfekta akompano. Por deserto, iuj brownies aŭ glacia kremo estus la perfekta finaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 lbs. meleagra karno
- 2 kuleroj de butero (fanditaj)
- 2 kuleroj de mustardo (Dijon)
- 6 pecoj de fromaĝo (Havarti, 3/4 "larĝa de 3" longa)
- 1-3 / 4 tasoj da paneroj (molaj)
- 1/4 taso da faruno
- 3 kuleroj de fromaĝo parmesano (kradrita)
- 1 cucharadita timiano (sekigitaj folioj)
- 1/2 kulero de salo (akvumita)
- 1/3 taso kremo (peza)
- 1 ovo (batita)
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 325 ° F. Greno 13-x 9 "glaso de bakado de glaso kun senŝanĝa butero kaj flanklasi.
Tranĉi la meleagran kloĉon en trionojn transire, formante ses pecojn. Tiam tranĉu longan kradon en ĉiun duonon de duono ĝis ene de 1/2 "de kontraŭa loko Malfermu la koturnojn kaj metu la glatajn flankon sur la surfacon de la laboro. Kolonu la lignaĵojn iomete kun ruliĝanta pinglo aŭ la glata flanko de viando, ĝis ili estas proksimume 1/2 "dika.
En malgranda bovlo kombinas la fanditan buteron kaj mustardon; broso super la tranĉitaj flankoj de la kloĉoj. Metu pecon de fromaĝo en la centro de malferma klozaĵo sur la supro de la mosta miksaĵo. Fermu la plafonon ĉirkaŭ la fromaĝo, formante pakaĵon; sekura kun dentoj.
Poste kombini la panojn, farunon, parmesan fromaĝon, timon kaj salo en malprofunda pano.
Kombini la kremo kaj batita ovo en alia malprofunda pano kaj moviĝu por kombini.
Demetu la plenajn ligojn en la ovo miksaĵo, tiam ruliĝu en la dika miksaĵo por veturi.
Metu la plenajn kaj kovritajn meleagronojn en la preta bakanta plado kaj baku por 40 ĝis 45 minutoj ĝis meleagro estas plene kuirita kaj registras 165 ° F sur vianda termometro. Forigi la dentojn antaŭ servado.