Ĉi tiuj mirindaj salikoj de marbordo estas marinitaj en gusto de tekilo-kalko. Perfekta servita kiel aperitivo aŭ ĉefa plado. Ĉi tiuj salikokoj ankaŭ funkcias bone en salatoj, taktoj kaj envolviloj. Memoru ne marinate la salikokon por tro longe kiel la marinado efektive kuiras la salikokon.
Kion Vi Deziros
- 2 lbs./900 g. salikoko (granda, senŝeligita)
- Por Marinade:
- 1/2 taso / 120 ml olivoleo
- 1/4 taso / 60 ml Tekilo
- 1/4 taso / 60 ml lime suko (freŝa)
- 2
- kaptiloj (meza, fajne pikita)
- 1-2 ajloj (pikita)
- 2 tavoloj ./10 ml cumino
- Garni; salo kaj freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
1. Fadeno 3 al 4 salikokoj sur la kruĉoj. Se vi uzas bambuajn krucxojn, certigu, ke vi trempu ilin en akvo dum unu horo antaŭ ol fadenigxi la salikoko. Meti en granda malprofunda glaso.
2. Prepari la marinadon: miksi kune tekilon, kalikon, ajlon, kaptilojn, salo, kumino kaj pipro. Aldonu en oliva oleo malrapide, whisking ĝis miksaĵo estas kombinita. Verŝu la marinadon super la senŝeligita kaj ekspluatata salikoko, kovru per plasto kaj lasu marinate en la fridujo dum 15 ĝis 20 minutoj.
Fadeno marinita salikoko sur kroĉoj. Ne overcrowd. Fiksu al plado kaj vendejo en la fridujo ĝis krado estas preta.
3. Precalenti kradon por meza varmego. Ĝuste antaŭ kuiri kaj kiam la krado estas plene varmigita, oleo krado kradoj. Uzu grandajn eksterĉielajn kuirilojn, falditajn papilojn, kaj altan fumpanan oleo. Faru kelkajn paŝojn sur la kradoj por krei ne-bastonon
4. Metu salikokon sur krado kaj kuiras ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutoj sur ĉiu flanko aŭ ĝis salikoko estas firma sur ĉiuj flankoj. Forigu de la krado, prenu la salikokojn el kruĉoj kaj servu tuj.