Creme brulee estas riĉa, krema kardo kun malmola karamelita sukero. Klasika kremo estas ĝenerale gustumita per vanilo, sed la gusto eblecoj estas senfinaj.
Ĉi tiu delikata versio bazas en la plej ŝatataj kuketoj de snickerdoodle , kun cinamo en la kremo kaj sur la finita karamelita supro. Estas fabela deserto fari fajnojn kaj vintrajn feriojn kaj festojn.
La karamelita sukero turniĝos al likvaĵo en la fridujo, do ne karamelize la supro ĝis servado de tempo.
Vidu ankaŭ
Pumpkin Creme Brulee
Kuketo de Big Skillet Snickerdoodle
Espresso Creme Brulee
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da peza kremo
- 1/2 taso granulada sukero
- 3/4 cucharadita de planko cinamo, pli pli por aspergi super la suproj (prefere Saigon aŭ Vjetnama Cinamo)
- 5 grandaj yemas
- Dash salo
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 3 kuleroj de sukero superfino, kruda sukero aŭ sukero granulada
Kiel fari ĝin
- Kombini la pezan kremo, 1/2 taso da sukero, kaj 3/4 tekspovon de cinamo en peza meza kaseno super meza varmego. Kuiri, moviĝante ĝis la miksaĵo ĵus komencas mildigi. Forigi la panon el la varmego kaj lasu ĝin malvarmigi ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
- Varmigi la fornon al 325 F.
- En miksa bovlo, batis la ovon yemas kun la salo. Iom post iom disbatas la kremo-miksaĵon en la miksaĵon de yema. Disbatu en la vanila ekstrakto kaj poste dividu la kardonon inter la sesdekkvinuloj.
- Alportu kukon de akvo por kuiri. Zorge aldonu la akvon al la ekstera pano tenanta la ramekins al profundo de proksimume duonvoje ĝis la flankoj de la ramekins.
- Baku la kremon por 30 ĝis 35 minutoj, aŭ ĝis estas nur malgrava gajaĵo en la centroj de la kortoj.
- Forigi la ramekinojn al rako por malvarmigi.
- Forĵetu la akvon en la ekstera panejo kaj metu la ramekinojn reen en la panon. Refrigerate, malkovrita, por almenaŭ 3 ĝis 4 horoj, aŭ ĝis ili tute malvarmiĝas.
- Ĝuste antaŭ servado de tempo, metu proksimume 1 ĝis 1 1/2 kulerojn da kruda sukero, superfina sukero, aŭ granulatajn sukeron por servado de kremo. Movu iomete la ramekin sur la kalkulilo en cirkla movado por distribui la sukeron uniforme.
- Malrapide movu blovon aŭ malgrandan kuirejan torĉon reen kaj ekstere super la kremo, karameligante sekcion samtempe. Uzante kruĉon aŭ fornon, - la ramekins varmiĝos - turnu la ramekinojn kaj daŭre karameliĝos la suprojn ĝis la tuta sukero fandiĝas kaj la supro estas bruna. Ripeti kun tiom da kardoj kiel vi planas servi. La karamelita sukero devas hardi en ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj.
- Alternative, la kremaj brulajĵoj povas esti brunaj sub la broilo. Aldonu la sukeron al la suproj kaj metu ilin sub varmigita broiler ĝuste ĝis la sukero karameliĝis. Rigardu ilin zorgeme kaj turnu la panon per la kremaj bukloj ĉirkaŭ duonvoje.
- Aspergu la karamelitajn suprojn malrapide per pinĉaĵo de cinamo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 419 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 240 mg |
| Natrio | 105 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 7 g |