Bovaĵo kaj Guinness-stew, preferata irlanda drinkejo, ricevas vegetaran verŝanĝon en ĉi tiu recepto, uzante seitan anstataŭ bovaĵo por sorbi ĉiun riĉan bonan guston. La gusto de la biero estas tre forta en ĉi tiu recepto, do ni sugestas uzi duonon de la kvanto de Guinness kaj aldonante egalan kvanton da legomaj buljono se vi ne estas Guinness-fervorulo.
Kion Vi Deziros
- 14-onzas
- seitan (tranĉita en maldikaj strioj)
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 2 kuleroj
- oleo de olivo
- 1 kulero de saŭco de steako
- 3 kuleroj de butero (aŭ, margarino)
- 1 cepo (citita)
- 3 costillas celerio (pikitaj)
- 2 karotoj (pikitaj)
- 2 meza terpomoj (pikitaj en 1-colajn pecojn)
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 24-onzas Guinness Stout (aŭ 12-onzas Guinness, pli 1 1/2 tasojn de vegetala buljono)
- 2 kuleroj de faruno
- 1 kulero de freŝa timiano (pikita)
- Laŭvola: 1 kulero de bruna sukero
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Sautee sidas en oleo kaj sojfabo ĝis iomete bruna, ĉirkaŭ 5 minutojn. Reduktu varmegon, aldonu kukaĵon de saŭco kaj movu ĝis seitano estas malpeza kovrita. Forigi de varmego kaj flanken.
- En granda potujo, sautee cepoj, celeroj, karotoj, terpomoj kaj ajloj en butero aŭ margarino dum 3-5 minutoj, aŭ ĝis cepoj iomete molaj.
- Redukti varmegon kaj malrapide aldonu Guinness, milde moviĝante por kombini. Aldonu faruno, timiano, sukero, salo kaj pipro kaj ekscitu bone.
- Aldonu seitan kaj permesu kuŝon mildigi ĝis Guinness reduktas kaj stew densa ĉirkaŭ 40-50 minutoj.
- Aldonu pli da salo kaj pipro, se oni deziras kaj ĝuu!