Remoulade estas majoneza saŭco aŭ vestado kun francaj originoj. La vorto venas el la franca vorto - Picard-dialekto - ramoloj , kio signifas belega . Ĝi povas esti farita per batalaro, kvankam ekzistas multaj versioj sen ĉevalo kaj vario de ingrediencoj. New Orleans remoulade estas ĝenerale pli spika ol la franca versio, kaj ĝi povus enhavi paprikaĵon, pikitan pejloĝon, pikitajn malmolkolvajn ovojn, kurban pulvoron, Tabasko, ketchupon kaj aliajn aldonojn. Alia sabrosa versio estas simila al tartara saŭco, kun pikitaj haroj kaj corniĉoj.
Klasika franca versio povus enhavi eble enhavi anĉovan esencon kune kun bele tranĉitaj herboj. Vi trovos versiojn de remoulade-saŭco en multaj aliaj landoj, inkluzive de Danio, Germanio, Islando, Norvegio, Svedujo, Nederlando kaj Belgio. Ĝi estas uzata kiel malpura aŭ disvastigita per diversaj manĝaĵoj, inkluzive francajn fritojn, frititajn fiŝojn, varmajn hundojn kaj rostitajn bovaĵojn. En Germanio, vi eble trovos remaulan saŭcon en via terpomo.
Ĉi tiu facila versio estas farita per petroselo kaj verdaj cepoj, kune kun la norma majonezo kaj mustardo. Se vi ne povas trovi kriolitan murdon, uzu bonan bonan tutan aknon-mason aŭ pika bruna mardo.
Remoulade-saŭco estas mirinda kun fiŝoj, mariskoj aŭ krabaj biskvitoj. Ĝi estas bonega disvastiĝo por fiŝaj tacoj kaj ĝi estas mirinda sur ostro aŭ salikoko por infanoj . La saŭco ankaŭ faras bongustan disvastigon por fritita kokida sandviĉo kaj hamburgeroj .
Kion Vi Deziros
- 1 kulero da freŝaj porkaloj
- 2 kuleroj de verda peco verdaj cepoj, blankaj kaj verdaj partoj
- 2 kuleroj da dolĉaj pikloj
- Dash ajlo pulvoro
- 1/2 taso majonezo
- 1 kulero de ekstra virga oliva oleo aŭ vegeta oleo
- 2 kuleroj de freŝa suko de citrono
- 1 cucharadita de criolla murdita
- Kelkaj gutoj de Worcestershire saŭco
- blanka aŭ freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- En bovlo kombinas la pikitan pejzaĝon, verdajn cepojn, pikilojn, ajlojn, majuskojn, orajn oleojn, citronan sukon, mustardon, Worcestershire-saŭcon, kaj freŝan grundan aŭ nigran pipron. Blendu bone.
- Kovri kaj refrigerar dum almenaŭ 1 horo por plej bona gusto, aŭ ĝis ĝisfunde frostita.
- Ĝi faras ĉirkaŭ 1 taso de saŭco de remoulade. Servu ĝin kiel disvastiĝon aŭ verŝon per krabaj kukoj, fiŝoj, frititajn mariskojn, kokidojn, hamburgerojn kaj sandviĉojn ktp.
Variadoj
- Aldonu proksimume 1/4 teaspoon da griza kana pipro aŭ splash de varma saŭco por pli spika saŭco.
- Stiru en iom dolĉa papriko por ekstra koloro kaj gusto.
- Aldonu 1 kulero de preta equo al la miksaĵo.
Substaraĵoj
- Anstataŭigi la kriolitan mardon kun bona kvalito, tute akna mardo.
- Anstataŭigu la dolĉajn pikilojn kun pikitajn cornikojn aŭ kerurbojn.
- Anstataŭigi la verdajn cepojn kun bele pikitaj makuloj.
Remoulade Sauce Vs. Saŭco de Tartaro
Remoulade saŭco estas simila en gusto al tartara saŭco. Ambaŭ estas faritaj per majonezo kaj povas enhavi multajn samajn ingrediencojn. Luiziano remoulade saŭco kutime enhavas ŝtonon aŭ kriran murdon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 138 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 452 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |