Tradicie, Memphis-rostokrado estas servata sen saŭco. Tamen, ĉar reguloj estas rompitaj, multaj Memphis BBQ Joints havas saŭojn haveblaj, ĉu surflanke aŭ per speciala ordo. Ĉi tiu saŭco kaptas la kompleksecon de Memphis-Barbecue en riĉa saŭco, kiu havas miksaĵon aŭ dolĉan kaj vinagron kun senso de varmego. Bona Membranda Rostokrado estas pli maldika ol plej multaj tomatoj bazitaj saŭcoj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso / 240 mL ketchup
- 1/2 taso / 120 ml apple cidro-vinagro
- 1/2 taso / 120 ml de akvo
- 1/4 taso / 60 ml pura cepo
- 2 kuleroj / 30 ml de ajloj
- 2 kuleroj / 30 mL butero
- 2 kuleroj / 30 mL molasoj
- 2 kuleroj / 30 mL
- bruna sukero
- 1 kuleroj / 15 mL
- preta mustardo
- 1/2 kulero / 7.5 mL Worcestershire saŭco
- 1/2 kulero / 7.5 ml papriko
- 1/2 kulero / 7.5 ml
- milda chili-pulvoro
- 2 kuleroj / 10 ml de sekaj oreloj
- 1 cucharaditas / 5 ml sekigita timiano
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL salo
Kiel fari ĝin
1. Fandi buteron en kaserolo super meza varmego. Aldoni cepo kaj saute dum 2-3 minutoj, moviĝante foje. Aldonu ajlo kaj kuiri por 15-20 sekundoj aŭ ĝis ĝi fariĝos bonodora. Ne lasu la ajlo bruligi aŭ ĝi kaŭzos ke la saŭco fariĝu amara. Aldonu ceteraj ingrediencoj (vinagro lasta), redukti varmegon kaj malvarmigi super malalta dum 12-15 minutoj. Stiru ĉiun ofte.
2. Forigi la saŭcon el varmego kaj lasu malvarmigi dum 20 minutoj.
Uzu tuj aŭ stoku en malhela ujo aŭ kruĉo en la fridujo dum ĝis unu semajno post preparado.
3. Rehela saŭco dum 30 sekundoj samtempe ĝis ĝi atingos la temperaturon de la ĉambro. Servu sur la flanko.
4. Uzu saŭcon sur karnoj kaj legomoj. Ĉi tio povas esti servata kiel flanka saŭco aŭ tablo-saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 78 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 375 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |