Salmo kaj aguacate, chirashi sushi, estas japana plado de salmaj sashimi-pecoj kaj pikitajn aguacatejojn, kiuj estas servitaj sur supro de sushi kaj ornamitaj per malsamaj kondimentoj aŭ pliaj legomoj aŭ mariskoj.
Ĉi tiu tipo de bunta sushi ankaŭ estas ofte nomata kiel miksita sushi aŭ japana, bara sushi, kiu tradukas al "bara", kiu signifas disĵetita (ingrediencoj) super sushi-rizo.
La ŝlosilo al ajna chiraŝa sushi, malgraŭ la kolizioj, estas ke la rizo agordiĝas per dolĉa vinagro. Inkluditaj estas simpla recepto por sushi rizo vinagro.
Plej multaj chirashi-sushi estas faritaj por servi multajn homojn, kaj estas bonega por partioj aŭ potlucoj. La recepto por ĉi tiu salmo kaj aguacate chirashi sushi estas amuza ĉar ĝi estas servata sur individuaj teleroj kaj eĉ povas esti adaptita por infanoj ŝanĝante la servantan grandecon de la vaporita rizo, same kiel la ingrediencoj.
Kion Vi Deziros
- 2 servoj kun vaporita rizo
- Sushinoko (marko) sushi rizo miksaĵo, aŭ faru vian vinagran sushiran rizon per nia recepto (sekvi ligilon por detaloj)
- 4 al 5 pecoj salmon sashimi, kubaj
- 1/4 taso aguacate, pikita
- 2 kuleroj de masago (kapo de kapo / kaviario)
- 2 kuleroj de japana marko Kewpie-majonezo, por garni
- Kizaminori, maldike tranĉitaj sekigitaj algoj
- Laŭvolaj Garnizoj:
- Mitsuba (japana herbo)
- akvofalo
- ebena folia petroselo
- pikita spinaco
- pikitaj
- kale
Kiel fari ĝin
- La recepto supozas, ke disponebla rizo. Se vi jam ne faris tion, faru rizon laŭ la instrukcioj de via rizo-kuirilaro. Permesu ke la rizo malvarmu iomete.
- Aspergi Sushinoko marko sushi rizo miksaĵo super la rizo, miksante ĝin en la rando de la rizo paddle en slashing movoj. Noto, tio helpas malhelpi la rizon esti frakasita.
- Se vi ne uzas pikritan sushi vinagran miksaĵon, apartigas la rizon por malvarmigi al ĉambra temperaturo. Dume, faru hejman dolĉan vinagron por la sushi. Recepto disponebla ĉi tie.
- Slice aguacate kaj kubo en malgrandajn pecojn. Flankenmetis.
- Prenu la salmon sashimi-pecojn kaj kubu ilin en malgrandajn morditajn pecojn.
- La sushi rizo ne devas esti varma kiam ornamas la chirashi-tojn super la rizo.
- Scatter salmon sashimi pecoj, aguacate kuboj, kaj masago (kapelin-roe / kaviario) super la sushi-rizo.
- Garni la chirashi kun Kewpie marko japana majonezo kaj kizaminori (maldikaj tranĉaĵoj sekigitaj tranĉaĵoj). Servu tuj.
Proponitaj Substitucioj:
- Por infanoj, provu anstataŭigi maldikan tranĉitan fumitan salmon, aŭ pecojn da kuirita salmo anstataŭ salmo sashimi.
- Anstataŭ kapo / kaviario, provu uzi ikura salmon-kaviaron, kiu estas pli granda ol ĉapelo. Ikura ankoraŭ aldonas tiun belan ŝprucxon de brila oranĝa koloro al la chirashi.
- Alia kaviario provi kiel garniŝo estas mentaiko aŭ tarako, kiu estas kodrilato kaj estas salita aŭ pika. Ĉi tiu kaviaro ankaŭ povas esti kuirita kaj tiam uzita kiel garniŝo.